木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些家常做法
黑木耳，色澤黑褐、質(zhì)地柔軟、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可素可葷，不但是中國(guó)菜肴大添風(fēng)彩，而且有養(yǎng)血駐顏和祛病延年。而木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?木耳的做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于木耳的家常做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
木耳的家常做法大全
木耳炒雞蛋
主料：雞蛋(適量)木耳(適量)
調(diào)料：蒜苗(適量)西紅柿(適量)鹽(適量)油(適量
1 、西紅柿洗凈切塊，木耳泡發(fā)，蒜苗切段備用，雞蛋加入適量鹽，打均勻。
2、油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻。
3、加入木耳和西紅柿，倒入雞蛋塊。炒均勻后，加入適量鹽，裝盤即可。
涼拌木耳
主料：木耳(1把)
調(diào)料：辣椒油(適量)蒜苗(適量)生抽(適量)
1 、木耳泡入水中，泡好后放入鍋中煮開2分鐘，拿出，切成粗條。
2、盤中放入木耳，撒上蒜苗，倒入生抽，淋上辣椒油。
木耳炒豆芽
主料：黃豆芽(250克)木耳(50克)
調(diào)料：蔥(1根)辣椒(1只)姜(少許)花椒(少許)鹽(適量)油(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)
1 、豆芽摘去根部洗凈，鍋中加水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝干，木耳切絲、蔥切段、辣椒切絲、姜切絲;
2 、鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出，放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒。
3 、放入木耳絲煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻。
4 、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻，或把豆芽加入鍋中炒勻，皆可。
黑木耳紅棗湯的做法
原料：黑木耳、銀耳、紅棗和冰糖/紅糖。
做法：
1、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈之后撕成小朵;
2、紅棗去核洗凈;(直接買無核紅棗比較省事)
3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯;(我用電壓力鍋除了比較節(jié)約時(shí)間，而且不用照看，木耳輕易可以燉得很軟糯)
4、最后根據(jù)自己口味加入冰糖或紅糖調(diào)味即可。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、養(yǎng)顏美容之佳品：黑木耳中含有著豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量堪比動(dòng)物食品，因此有著“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉和動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量是最高的，是菠菜的20多倍和豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血和預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石：黑木耳中含有著豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，有利于體內(nèi)中大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石和腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石的人，保持每天吃1到2次黑木耳，疼痛和惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病：黑木耳含有著維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)可以減少血液凝塊和預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有著活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
正常人每天食用10到15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳：人們都知道頭發(fā)變白與精神緊張和過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
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