煲仔飯是廣東地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，在廣州隨處可見(jiàn)，煲仔飯的口味非常多，有幾十種，其中有幾種是比較常見(jiàn)，臘味煲仔飯是比較受歡迎的。你了解臘味煲仔飯要怎么做嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享臘味煲仔飯的做法。

　　臘味煲仔飯好吃制作方法

　　臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備

　　大米，香腸，土豆，雞蛋，色拉油，老抽，生抽，蠔油，白糖，香油。

　　方法步驟

　　1、將土豆，香腸切片，砂鍋底部抹上一層油，倒入大米和水浸泡1小時(shí);

　　2、然后將土豆去皮切片煎熟，香腸洗凈切片待用，大米中加少許油拌勻;

　　3、砂鍋蓋鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火煮至8成熟，待水收差不多后攪拌一下;

　　4、然后放入香腸，土豆，姜絲，打一個(gè)雞蛋，小火煮5分鐘，燜15分鐘;

　　5、小碗中放入老抽半勺，生抽、蠔油1勺，香油少許，白糖半勺混合均勻調(diào)成汁;

　　6、然后將調(diào)味汁淋在鍋中，即可。

　　小貼士

　　如果需要鍋巴，可以在米飯快熟時(shí)，用勺子沿著鍋邊倒入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)砂鍋，使受熱均勻即可。

　　家常臘味煲仔飯做法

　　臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備

　　大米100克，香腸100克，臘肉100了，五香粉，生抽，蔥，紅椒適量，姜蔥，茶油適量。

　　方法步驟

　　1、煎大米浸泡2小時(shí)，臘肉，香腸切好，姜蒜切好待用;

　　2、砂鍋底部抹上少許茶油，倒入大米加入適量的水，大火燒開(kāi);

　　3、然后轉(zhuǎn)為中火，將臘肉和香腸碼在米飯上，轉(zhuǎn)為小火;

　　4、接著加入蔥姜蒜，辣椒，生抽和五香粉，均勻的淋在煲仔飯上即可。

　　小貼士

　　大米要提前充分浸泡才能有好的口感。

　　電飯煲臘味煲仔飯好吃做法

　　臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備

　　米飯適量，香菇適量，香腸，魚露1湯匙，色拉油1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，雞精，香油適量，蠔油1湯匙，柿子椒適量。

　　方法步驟

　　1、將米淘洗干凈，加入清水，再加入少許油拌勻;

　　2、然后倒入電飯鍋中燜煮，將香菇，臘腸切片，青椒切絲待用，米飯收汁時(shí)倒入其中拌勻;

　　3、小碗中放入鹽，糖，雞精，生抽，老抽，魚露，香油調(diào)成汁;

　　4、另起一鍋，放入清水，少許鹽，青菜焯水;

　　5、待電飯鍋跳了，倒入碗汁，攪拌均勻，出鍋后搭配青菜即可。

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