鍋巴怎么做好吃和注意事項(xiàng)
鍋巴怎么做好吃和注意事項(xiàng)
鍋巴在以前是自然形成的一種食物，是鍋中的一些飯貼鍋上那一層結(jié)焦成塊狀，吃起來香脆。你想自己動(dòng)手做好吃的鍋巴嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鍋巴的做法和注意事項(xiàng)。
鍋巴怎么做
鍋巴食材準(zhǔn)備
糯米1斤，蔥白，蔥末，鹽，玉米淀粉。
方法步驟
1、將糯米浸泡4小時(shí)，瀝干后加入姜末，鹽和玉米淀粉和蔥末;
2、拌勻之后，用鍋巴鏟，先刷一層油，然后平平的放一層米在鏟上;
3、鍋中油燒熱后，將鍋巴鏟放入油中炸，炸至金黃后取出即可。
小貼士
鍋巴產(chǎn)類似于圓勺子，不過是平底的。
五香鍋巴怎么做
鍋巴食材準(zhǔn)備
米飯，油適量，五香粉，蝦粉，鹽適量。
方法步驟
1、米飯放入碗中，加入少許鹽，放入五香粉，蝦仁拌勻;
2、取保鮮膜鋪平，倒上米飯，再蓋一層保鮮膜，然后用搟面杖搟成薄餅狀;
3、將米餅放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出后去掉保鮮膜，切成小方塊;
4、電餅鐺中刷油，然后將小方塊放入其中，煎至兩面金黃即可。
小貼士
小米餅容易粘連，切好后要分散放。
鍋巴怎么做好吃
鍋巴食材準(zhǔn)備
雞肉200克，鍋巴適量，蔥姜蒜少許，料酒，鹽，干辣椒，花椒，芝麻油，雞精，植物油適量。
方法步驟
1、將雞肉洗凈切成小方塊，加入鹽，姜片蔥段和料酒腌15分鐘，鍋巴掰成小塊;
2、鍋中放入適量的植物油，燒熱至8成后放入雞塊炸至金黃，撈出待用;
3、鍋中少許油5成熱，下入蔥姜和蒜片以及干垃圾哦和花椒炒香;
4、接著放入雞塊，下入鍋巴，加入鹽，料酒，麻油炒勻即可出鍋。
鍋巴的營養(yǎng)與注意事項(xiàng)
鍋巴能夠有助于消化，適用于脾胃虛弱的人，或者消化不良的人群。不過鍋巴有的時(shí)候在制作過程中還燒糊，這種就不要吃了，燒糊的鍋巴中容易含有致癌物質(zhì)，油炸類型的鍋巴要少吃。
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