魚(yú)籽怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)籽怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)
魚(yú)籽是雌魚(yú)的卵塊或雄魚(yú)的精塊或精液，而魚(yú)籽要怎么做才好吃呢?魚(yú)籽的制作方法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于魚(yú)籽怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
魚(yú)籽簡(jiǎn)單又好吃的制作方法
青豆魚(yú)籽煲
材料：青豆、魚(yú)籽、生姜、大蒜、干尖椒。
做法：
1、青豆下入開(kāi)水中抄熟，煮約五分鐘左右，撈起備用。
2、煎鍋倒入稍多一點(diǎn)的油，約一平底左右，大火燒熱。
3、油溫至八成熱時(shí)，改中火，下入魚(yú)籽，煎至兩面金黃，翻面的時(shí)候要小心，不要弄散了，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚(yú)籽中間的部分會(huì)不熟。
4、煎好后，將炒鍋至于火上，將煎鍋里的油逼出來(lái)，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香。
5、倒入魚(yú)籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋(醋要多放，不然魚(yú)籽會(huì)腥)，兩勺鹽，一小勺料酒。
6、將魚(yú)籽用鍋鏟分成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻。
7、加入抄過(guò)水的青豆，蓋上鍋蓋悶煮。(如果想青豆顏色好看，就在快起鍋的時(shí)候加青豆，如果想青豆入味好吃，就和魚(yú)籽一同悶煮)。
8、煮到水分差不多收干時(shí)，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤(pán)了。
魚(yú)籽豆腐煲
材料：魚(yú)籽800克，南豆腐500克，青尖椒兩個(gè)，紅尖椒兩個(gè)，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精半小勺，水適量。
做法：
1、魚(yú)籽去除魚(yú)腸，清洗干凈，濾干備用。
2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM見(jiàn)方的小塊。
4、煎鍋倒入油，開(kāi)小火，冷油下入魚(yú)籽，慢慢煎至兩面金黃，魚(yú)籽熟透。
5、將煎好的魚(yú)籽盛入煲中。
6、將尖椒、生姜、大蒜過(guò)油煸香。
7、將豆腐塊、煸過(guò)的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調(diào)味。
魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)
1、魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。
2、魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑和滋長(zhǎng)劑。
3、魚(yú)籽中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦和骨髓的良好滋補(bǔ)品。
4、魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D呢可防治佝僂病。
5、魚(yú)卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育是極為重要的，也是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
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