茶樹(shù)菇的家常做法怎么做好吃
茶樹(shù)菇的家常做法怎么做好吃
茶樹(shù)菇燒肉肥而不膩、香滑可口，而茶樹(shù)菇怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于茶樹(shù)菇的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
茶樹(shù)菇燒肉的做法
1、原料：五花肉250克、茶樹(shù)菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個(gè)、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個(gè)、香葉4片
2、調(diào)料：冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克
3、做法：
(1)將準(zhǔn)備好的五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，放在一邊備用;
(2)鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊;
(3)冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
(4)放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，等到抄出香味，并且五花肉沒(méi)有多余的水分析出，顏色變的稍深的時(shí)候就可以加調(diào)料了。
(5)放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊。用大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟。
(6)放入茶樹(shù)菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
干煸茶樹(shù)菇的做法
茶樹(shù)菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油做法1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
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