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培根做法大全

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培根做法大全

  培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質(zhì)堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質(zhì)地干硬,切開后肉色鮮艷。

  培根做法大全

  金針菇培根卷

  材料:

  金針菇、竹筍、煙熏培根

  做法:

  1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下,撈起備用;

  2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間,然后卷曲后用牙簽固定。

  3、烤箱先預(yù)熱幾分鐘(200度)。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘,烤的過程中需要將培根翻轉(zhuǎn)幾次,讓其均勻受熱。

  4、完成。

  蘑菇培根意粉

  材料:

  意粉400g,培根100g,小半個洋蔥,大蒜一到兩顆,蘑菇,鮮奶油一杯。

  做法:

  1、把培根切成片,洋蔥切碎,蘑菇切片,大蒜切成末。平底鍋 放入一些油,然后把這些切好的食材倒進(jìn)去炒一下。

  2、水燒開后,煮意粉大約十分鐘。

  3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘,然后把火關(guān)小,倒入鮮奶油。

  4、十分鐘后意粉大概也已經(jīng)煮軟了,把它們撈起來,放入平底鍋里。

  5、灑上黑胡椒和鹽調(diào)味,然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。

  玉米培根湯

  湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚,是“清新農(nóng)場派”的絕對代表湯品?!≈谱鲿r間:

  25分鐘

  總時間:

  35分鐘(含冷凍時間)

  制作數(shù)量:

  4人份

  材料:4片厚切培根,每片1cm寬窄見方;1棵蔥,切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g),去皮,切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。

  做法:

  1. 在直徑30cm的鍋中,用中火煎培根6到8分鐘至酥脆,色澤變?yōu)樽厣?。用漏勺將其移至紙巾上干燥,如果是提前做?zhǔn)備,可加蓋冷藏一晚。

  2. 從鍋中取1湯匙脂肪,加入蔥,中火炒制2分鐘直至色澤金黃,變軟。加入2.5杯玉米,土豆絲和辣椒,繼續(xù)煸炒2分鐘,加水,再炒制7分鐘直至水份蒸發(fā),蔬菜變軟。

  3. 從火上移開鍋,將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進(jìn)行攪拌,加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯,至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時可使湯變得很涼,此湯最多可冷藏一晚。

  4. 將步驟3中的混合物取出,分為4份入碗,頂部撒上培根,香菜,1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒,以及剩下的1/2杯玉米,用辣椒作為裝飾。

  蘆筍培根湯

  原料:蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、面粉10克。

  做法:

  1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用;另50克蘆筍切段備用;

  2、熱鍋熱橄欖油,加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾;再加入培根、蘆筍段旺火繼續(xù)煮15分鐘;

  3、加胡椒粉、鹽調(diào)味,灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

  土豆培根炒飯

  材料:土豆、洋蔥、培根、冷米飯

  調(diào)料:鹽、胡椒粉、孜然粉

  做法:

  1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

  2 起油鍋,油溫后下土豆煸熟至呈金黃色,盛出備用;

  3 另起油鍋先下洋蔥煸香,再下培根小火煸干;

  4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒;

  5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉,炒勻即可。

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