培根做法大全

　　培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。

　　培根做法大全

　　金針菇培根卷

　　材料:

　　金針菇、竹筍、煙熏培根

　　做法：

　　1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下，撈起備用;

　　2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間，然后卷曲后用牙簽固定。

　　3、烤箱先預(yù)熱幾分鐘(200度)。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘，烤的過程中需要將培根翻轉(zhuǎn)幾次，讓其均勻受熱。

　　4、完成。

　　蘑菇培根意粉

　　材料：

　　意粉400g，培根100g，小半個洋蔥，大蒜一到兩顆，蘑菇，鮮奶油一杯。

　　做法：

　　1、把培根切成片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底鍋 放入一些油，然后把這些切好的食材倒進去炒一下。

　　2、水燒開后，煮意粉大約十分鐘。

　　3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘，然后把火關(guān)小，倒入鮮奶油。

　　4、十分鐘后意粉大概也已經(jīng)煮軟了，把它們撈起來，放入平底鍋里。

　　5、灑上黑胡椒和鹽調(diào)味，然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。

　　玉米培根湯

　　湯色明亮但材料豐富晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚，是“清新農(nóng)場派”的絕對代表湯品。　制作時間：

　　25分鐘

　　總時間：

　　35分鐘(含冷凍時間)

　　制作數(shù)量：

　　4人份

　　材料：4片厚切培根，每片1cm寬窄見方;1棵蔥，切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g)，去皮，切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉。

　　做法：

　　1. 在直徑30cm的鍋中，用中火煎培根6到8分鐘至酥脆，色澤變?yōu)樽厣?。用漏勺將其移至紙巾上干燥，如果是提前做準備，可加蓋冷藏一晚。

　　2. 從鍋中取1湯匙脂肪，加入蔥，中火炒制2分鐘直至色澤金黃，變軟。加入2.5杯玉米，土豆絲和辣椒，繼續(xù)煸炒2分鐘，加水，再炒制7分鐘直至水份蒸發(fā)，蔬菜變軟。

　　3. 從火上移開鍋，將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌，加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯，至混合物變得幼滑。至少冷藏3小時可使湯變得很涼，此湯最多可冷藏一晚。

　　4. 將步驟3中的混合物取出，分為4份入碗，頂部撒上培根，香菜，1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒，以及剩下的1/2杯玉米，用辣椒作為裝飾。

　　蘆筍培根湯

　　原料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、面粉10克。

　　做法：

　　1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用;另50克蘆筍切段備用;

　　2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾;再加入培根、蘆筍段旺火繼續(xù)煮15分鐘;

　　3、加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

　　土豆培根炒飯

　　材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

　　2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用;

　　3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干;

　　4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒;

　　5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。