雞脯肉做菜肴
雞脯肉做菜肴
雞胸脯肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美,是大多說人都喜歡的肉類,雞胸脯的營養(yǎng)也非常豐富,所含的蛋白質(zhì)含量高,那么你知道怎么用雞胸脯做出美味的佳肴呢?如果你不了解的話,就隨小編一起去看看吧。
秘制煎雞脯肉
做法
1.用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然后放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時后,煎至前,把面包屑倒在一個盤子里,面包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了
鹵雞脯肉
材料雞胸肉400公克,鹽水鹵汁1000㏄。
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋,加入鹽水鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
蜜汁雞脯肉
材料主料:買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子,每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗里,調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右),在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水,放上焯水后涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
煎雞脯肉
材料:雞胸肉。黑胡椒粉,鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油,中火。
4、把肉放在鍋里煎,中間翻2次,間隔大概1分鐘(可根據(jù)個人愛好添加佐料)。