荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。因性熱，多食易上火。荔枝木材堅實，紋理雅致，耐腐，歷來為上等名材。下面是小編收集的關于荔枝做菜菜譜，謝謝觀看。

　　荔枝蝦球的做法

　　1.材料備好

　　2.荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘

　　3.將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用

　　4.姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好

　　5.鍋下油燒溫，放入姜粒爆香

　　6.然后把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜都一會

　　7.煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋。

　　荔枝蝦仁

　　食材，荔枝果肉，鮮蝦仁，蔥段

　　步驟

　　1. 荔枝去皮去核;

　　2. 鮮蝦去殼，放少許酒腌制;

　　3. 蔥切段(青椒代之更佳);

　　4. 炒菜鍋燒熱放油，放蝦仁爆炒片刻，放入蔥段翻炒，放耗油再炒幾下，最后放荔枝肉翻炒片刻即可出鍋。

　　5. 需注意荔枝不可翻炒過久。

　　荔枝紅棗排骨湯

　　食材

　　主料排骨土豆紅棗 輔料荔枝姜鹽

　　步驟

　　1.將排骨洗凈，放沸水中煮2分鐘撈出待用

　　2.鍋重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分鐘，轉文火燉1小時

　　3.土豆去皮，洗凈，切塊，荔枝去皮，去核，紅棗洗凈

　　4.加土豆、荔枝、紅棗煮沸，轉文火燉30分鐘

　　5.加少許鹽調(diào)味即可

　　知識拓展

　　主要價值

　　食用

　　營養(yǎng)含量

　　荔枝營養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營養(yǎng)腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。然而，過量食用荔枝或某些特殊體質(zhì)的人食用荔枝，均可能發(fā)生意外。

　　食用方法

　　在吃荔枝前后適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，癥狀嚴重者應及時送醫(yī)院進行治療。

　　食用禁忌

　?、辈灰丝崭故秤?

　?、膊灰舜罅窟M食荔枝;

　　⒊糖尿病人慎吃;

　?、幢M量不要吃水泡的荔枝。