榴蓮肉做菜菜譜

　　榴蓮肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫(yī)認(rèn)為，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。下面小編為大家介紹幾種榴蓮肉做菜的方法，謝謝觀看。

　　榴蓮肉煲湯

　　主料:榴蓮酥水果酥：榴蓮殼只要里面白色的部分土雞，棒子骨1根八角。 配料姜片、北芪黨參、蜜棗杞子、鹽。生榴蓮一個(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤(雞也行)，其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。

　　做法：

　　1.把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀(隨個人喜歡

　　2..然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。

　　3.大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。

　　榴蓮燉雞的做法

　　榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來

　　把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用

　　大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味

　　雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用

　　將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒

　　倒入清水，隔水燉3.5-4個小時

　　出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味

　　開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經(jīng)長時間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但并無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補(bǔ)的靚湯。

　　榴蓮酥的做法

　　材料

　　酥皮：普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入面團(tuán))，黃油180g(裹入)

　　餡料(攪拌均勻)：榴蓮肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達(dá)粉26克

　　做法

　　1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒20分鐘。

　　2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內(nèi)，用搟面杖壓成大片，入冰箱凍硬。

　　3、將面團(tuán)搟成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內(nèi)折起，兩端捏緊。

　　4、將3搟成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進(jìn)行第一次4折，蓋上保鮮膜松弛一會兒(15分鐘)

　　5、將4搟成長方形薄片，重復(fù)上一步，進(jìn)行第二次4折，再松弛一會兒。

　　6、重復(fù)5步驟，完成第三次4折，松弛后，將其中的一半搟成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

　　7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。

　　8、將餡等分6份入酥皮內(nèi)，邊緣刷蛋液。

　　9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。

　　10、刷蛋黃液，然后點(diǎn)兵點(diǎn)將，統(tǒng)統(tǒng)點(diǎn)一點(diǎn)黑芝麻裝飾。

　　11、入預(yù)熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。