青豆菜譜煮法

　　青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。在中國普遍種植，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青豆煮法。

　　青豆菜譜煮法：咸肉玉米青豆蒸飯

　　材料

　　原材料：

　　大米約2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉約50克

　　調(diào)料：

　　鹽1/2茶匙 麻油1茶匙

　　做法

　　一、把米洗凈，青豆和玉米漂洗解凍，咸肉切粒，把材料全部放在一起，攪拌均勻;

　　二、把全部材料放在一個有大陶瓷碗里，材料加水，加上鹽1/2茶匙調(diào)調(diào)味，攪拌均勻;

　　三、把碗放在蒸餸架上放入大鍋，大鍋放水，蓋好蓋子起蒸，先開大火，水沸后中火約30-45分鐘，飯熟透即可，吃時撒些麻油更香，如果不夠咸度，可加些小咸菜什么的，美滋滋的一餐了。

　　小訣竅

　　一、飯的水用量比平時煮飯水用量少一點就可以了，因為蒸飯時飯的水汽不會流失;

　　二、蒸飯碗裝上材料后不可太滿，要有足夠的空間，飯熟后會脹起來的;

　　三、感覺飯的味道不夠時，可用小咸菜為佐料，不備咸菜的加點醬油也挺香的。

　　青豆菜譜煮法：香菇青豆大蝦煲仔飯

　　材料

　　大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3只

　　做法

　　1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。

　　2、10分鐘后，將洗凈的青豆加入，翻勻。

　　3、蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。

　　青豆菜譜煮法：青豆肉松蓋飯

　　材料

　　米飯1碗，雞蛋1枚，洋蔥半個，青豆1湯匙(15g)，肉松3湯匙(45g)，蒜茸1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，蠔油2湯匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，生粉1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，清水適量

　　做法

　　1、青豆先用沸水煮3分鐘至熟，洋蔥切細(xì)粒。

　　2、鍋里燒熱油，爆炒肉松，加入洋蔥粒和蒜茸炒出誘人的香氣，再放入青豆、清水、生抽、蠔油、白砂糖和生粉煮至沸滾。

　　3、將一碗新鮮熟白飯放碟內(nèi)，淋上肉松芡汁，趁熱磕1只雞蛋置于肉松芡上面，拌勻即可。