培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因?yàn)槊绹瞥隽说吞妓衔餃p肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享培根做法。

　　培根菜譜做法：培根蔬菜卷

　　材料

　　培根，蘆筍，胡蘿卜，香菇，椒鹽

　　做法

　　1.將胡蘿卜、胡蘿卜洗凈分別切粗條，蘆筍洗凈在沸水中焯一下取出，切小段。

　　2.取一片培根肉，鋪平，放上胡蘿卜條、香菇條、蘆筍段，卷起，用牙簽固定。

　　3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤15分鐘即可，最好勤觀察，看肉的顏色差不多了就可以了。

　　4.別忘了吃的時(shí)候再撒上些椒鹽

　　小訣竅

　　還可以用平底鍋煎熟哦~

　　培根菜譜做法：椒鹽培根夾土豆

　　材料

　　2人份：土豆2個(gè)，培根5片，鹽，花椒粉，橄欖油

　　做法

　　1、土豆去皮洗凈，切成土豆夾：一刀切下去，不切斷，第二刀再切斷，每刀約3mm厚。撒鹽腌制10分鐘。

　　2、培根根據(jù)土豆夾切合適長度。

　　3、腌好的土豆夾瀝去水份，也可以沖洗一遍再瀝干，打開土豆夾，撒花椒粉，加入一片培根。

　　4、電餅鐺只開下火，刷一薄層橄欖油，放入土豆夾，一面煎黃后翻面煎黃即可?；ń贩圩詈脼樽灾苹ń贩郏夯ń吩跓徨伬镄』鹇粗潦?，涼后打碎即可。用煎鍋也可，只是要大點(diǎn)的，否則就要煎好幾鍋了。

　　培根菜譜做法：培根魚卷

　　材料

　　主料：培根6片，草魚片100g

　　輔料：胡蘿卜，干香菇，蘆筍，鹽，水淀粉

　　做法

　　1、香菇泡發(fā)，剪成長條，再剪成比培根寬帶稍微長些的條。

　　2、胡蘿卜切片然后也切成條，蘆筍也分成和這2種材料一樣的長度待用。

　　3、魚肉切成細(xì)條，用鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。

　　4、培根一分為二，取一片在其一邊碼上香菇條、胡蘿卜、魚肉和蘆筍，卷起(要盡量卷緊些)

　　5、燒開水放入蒸5-7分鐘左右。

　　6、將蒸盤上多余的汁重新倒入鍋內(nèi)，淋少許水淀粉勾兌薄芡，淋2滴香油澆在培根卷上即可。

　　小訣竅

　　1、魚肉事先腌制下能減少腥味，因?yàn)槭怯貌蒴~肉做的，所以吃的時(shí)候也要適當(dāng)注意有點(diǎn)小刺。

　　2、將培根和蔬菜搭著蒸，不但能減少營養(yǎng)的流失，而且也不會(huì)油膩，健康的菜很適合孩子的。

　　3、勾薄芡可以讓食物更有食欲感，不過湯汁本身有咸味，所以不必另外放鹽了。

　　4、卷的時(shí)候進(jìn)來緊些，蒸的時(shí)候挨個(gè)排齊，不需要其他工具固定一樣也不會(huì)散開的。