蔬菜沙拉做法
蔬菜沙拉做法
蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，做法十分簡(jiǎn)單，在營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)起到很好的互補(bǔ)作用。其減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享蔬菜沙拉做法。
蔬菜沙拉做法：意式松子蔬菜沙拉
材料
狼牙生菜1棵，紅葉生菜1棵，胡蘿卜1根，西芹莖1根，小西紅柿3個(gè)，熟松子30g，意式黑醋20ml，橄欖油30ml，干百里香1/2茶匙(3g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)，黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
1、洗凈所有的蔬菜，將生菜瀝凈水分，小西紅柿對(duì)開(kāi)切瓣，胡蘿卜和西芹莖，用食品加工機(jī)切成薄片，取出泡入涼水中，待用。
2、把意式黑醋、橄欖油、干百里香、白砂糖、鹽和黑胡椒粉混合，放入食品加工機(jī)中，用攪拌功能將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，即成意式黑醋汁?/p>
3、將生菜、小西紅柿瓣、胡蘿卜片和西芹片混合均勻，淋入意式黑醋汁，撒上熟松子即可。
小訣竅
意式黑醋汁是一種西式菜肴中里比較常見(jiàn)的調(diào)味汁，它是用水果釀造而成，天然無(wú)色素沉積。
蔬菜沙拉做法：什錦蔬菜沙拉
材料
黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開(kāi)水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開(kāi)水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。 2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。 3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤(pán)，以保持色澤的美觀。 4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。 5、沙拉調(diào)料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調(diào)制。如果是自己調(diào)制的，建議當(dāng)頓食用完畢。確實(shí)剩余的，要入冰箱保存。 6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類(lèi)的，建議也盡量熟食。 7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點(diǎn)功夫，讓人一看就有食欲。 8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點(diǎn)橄欖油或檸檬汁會(huì)使沙拉看起來(lái)更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調(diào)味方式也很不錯(cuò)。這些都屬于低脂調(diào)料。
蔬菜沙拉做法：牛油果蔬菜沙拉
材料
原料：熟透的牛油果1個(gè)、洋蔥少許、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、生菜葉適量、蛋黃醬適量、黑胡椒碎少許、橄欖油少許、鹽少許、法香碎少許。
做法
1、所有材料洗凈，生菜掰小塊，紅椒、青椒、黃椒、洋蔥都切成圈;牛油果去皮切小塊，或者用勺子舀成小塊(除了拌沙拉，還可以用來(lái)抹面包，或者做面膜，面包切片烤到表皮焦脆，再抹上一層牛油果就好了，還可以和牛奶蜂蜜打在一起喝);
2、再調(diào)一份拌沙拉的醬汁：蛋黃醬+黑胡椒碎+鹽+橄欖油 +法香碎，拌勻就好;
3、在大容器里鋪上一層生菜，然后是彩椒圈，再來(lái)是牛油果，最后擺上洋蔥圈，澆上調(diào)好的蛋黃醬就可以上桌了，吃時(shí)拌勻。
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