酸蘿卜老鴨湯的好吃做法有哪些
酸蘿卜老鴨湯的好吃做法有哪些
蘿卜對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用。好吃的酸蘿卜老鴨湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你酸蘿卜老鴨湯的做法。
酸蘿卜老鴨湯的制作食材
酸蘿卜老鴨湯的做法步驟
1.把水煮沸，下入鴨肉焯一下(焯到肉色又紅變白)
2.把焯好的鴨肉倒出來(lái)瀝干水分
3.把鴨肉和鴨皮分離(可以省略)
4.先把鴨皮編炒出油
5.放入鴨肉繼續(xù)編炒
6.編炒鴨肉，直至把鴨肉炒香(這樣鴨肉燉來(lái)才香)
7.編炒完后鍋底還會(huì)剩于一些油和水的混合物，喜歡吃清淡點(diǎn)的可以不要，如果想讓湯香點(diǎn)的最好加一點(diǎn)進(jìn)去
8.這是燉鴨肉的湯料了(最好用好人家的，這樣燉出來(lái)湯最好喝)
9.加入小半鍋水，不用把水燒開就可以放入鴨肉
10.把一小塊生姜拍扁放入鍋中
11.看這里
12.加入一點(diǎn)胡椒面，水開后加入干料包和調(diào)料包
13.加入幾顆泡椒，覺得不夠酸還可以加點(diǎn)泡椒水
14.文火慢燉2小時(shí)左右即可食用
15.2小時(shí)后一碗香噴噴的酸湯鴨就做好了
不同的蘿卜的功效
1、紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
2、白蘿卜補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
3、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
4、水蘿卜補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
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