電飯鍋煮飯溢鍋的原因
電飯鍋煮飯溢鍋的原因
電飯鍋是一種能夠進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛(wèi)生，沒有污染，省時(shí)省力，那么電飯鍋煮飯溢鍋的原因有那些呢?
飯鍋煮飯溢鍋的原因
電飯鍋溢鍋的解決辦法：
揭蓋時(shí)把電飯鍋電源斷掉，然后把旁邊那個(gè)裝蒸餾水的盒子里面的水倒掉或取掉，揭開的時(shí)候不要讓水流入電飯鍋內(nèi)，不是智能電飯煲的，最好是在旁邊寧著。
以煮粥為例：
1、煮粥的米和水比例是否恰當(dāng)，水位最好不要超過電飯煲內(nèi)膽容量的2/3,不要超高電飯煲內(nèi)膽最高的刻度線;
2、要打算用電飯煲煮粥時(shí)，先用將米泡會(huì)，待水半開后再放米進(jìn)去，可防止米湯外溢;
3、待粥開后，在鍋內(nèi)放點(diǎn)食用油，油會(huì)使泡沫子擴(kuò)散不積聚就不容易溢出;
4、煮粥時(shí)檢查電飯鍋內(nèi)膽與發(fā)熱盤接觸良好有無雜質(zhì)，雜質(zhì)會(huì)導(dǎo)致溫控開關(guān)部件損壞進(jìn)而電飯鍋不能跳閘，應(yīng)該要定時(shí)清理電熱盤與煲體之間的雜質(zhì);
5、如果是普通的老式電飯鍋，不是自動(dòng)跳的那種，粥沸騰了后，也可以切斷電源停2-3分鐘，再接通電源煮，或者鍋蓋打開用筷子撐下(有調(diào)壓器的，將電飯鍋電源電壓調(diào)低到適當(dāng)位置慢慢悶);
6、煮粥的時(shí)候會(huì)不會(huì)按錯(cuò)鍵了，如果有煮粥的功能，你按成煮飯鍵或者其它鍵一直在煮，也會(huì)導(dǎo)致電飯鍋溢鍋的哦;
7、電飯鍋排氣孔有沒有被長(zhǎng)時(shí)間積累下來的污垢堵住了，應(yīng)該定時(shí)清洗排氣孔。
知識(shí)拓展
電飯鍋煮飯4種方式不可取
我們先介紹一下大米的成分：大米的主要成分就是淀粉，它在體內(nèi)消化吸收后產(chǎn)生能量，供應(yīng)人體的生命活動(dòng)。此外，大米還含有7%～8%的蛋白質(zhì)。另外，米中還含有人體必需的維生素B1、B2、尼克酸，以及鉀、磷等礦物質(zhì)。所以說，每天就算單純吃飯，也能給身體補(bǔ)充不少營(yíng)養(yǎng)素呢!但是，這些營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)全部被你吸收，因?yàn)樵诓徽_的煮飯過程會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失，如下面這些做法：
1、淘米次數(shù)過多
一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達(dá)20%～60%。其實(shí)，如今市面上賣的大米都很干凈，輕輕淘洗一兩次即可，標(biāo)明免淘米的品種就不需要淘洗了。
2、加熱過久
烹調(diào)的時(shí)候應(yīng)該盡量縮短加熱的時(shí)間，主要有兩種做法：一是煮前將米浸泡半小時(shí)左右;二是用開水煮，既能讓自來水中的氯氣揮發(fā)掉，減少對(duì)維生素B1的破壞作用，也能煮得更快。
3、 加堿
煮粥加堿的做法在北方常見，認(rèn)為加堿的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會(huì)造成維生素B1的全軍覆沒，也會(huì)破壞維生素B2和葉酸。
4、撈蒸飯
一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認(rèn)為這樣米飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然后把湯扔掉。這些做法都會(huì)讓維生素?fù)p失50%～70%之多。實(shí)際上，碗蒸飯的營(yíng)養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)的損失最小，而撈蒸飯是最大的。
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