土豆燉排骨的做法
土豆燉排骨是燉排骨的做法中非常大眾的一道,但是想要做出好吃的味道還是有一定技巧的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享土豆燉排骨的做法,希望你喜歡。
土豆燉排骨的做法一
食材準(zhǔn)備
玉米100克,豬排骨300克,姜5克,鹽3克,素油15克,土豆300克,蔥5克,料酒3克,雞精2克。
做法步驟
1、玉米洗凈;土豆洗凈,削去皮,切成菱形塊;豬排骨洗干凈,剁成段;蔥切段,姜切絲。
2、炒鍋內(nèi)加入素油,燒至七成熱時(shí),放入蔥、姜、料酒,爆出香味后,再放入土豆、玉米、豬排骨,翻炒2分鐘,加入鹽和適量水,燉15分鐘,放入雞精即成。
土豆燉排骨的做法二
食材準(zhǔn)備
豬肋排750克,山藥400克,枸杞50克。精鹽,紹酒,蔥段,生姜片適量。
做法步驟
1、將豬肋排剁塊、漂盡血污;山藥洗凈,去皮、切成滾刀塊;枸杞用清水浸泡。洗凈待用。
2、鍋上火,放入清水、燒沸。分別將山藥塊、排骨焯水。洗凈待用。
3、將排骨放入沙鍋中。加清水、蔥段、生姜片、紹酒,大火燒沸,撇去浮沫,小火燉至排骨八成熟時(shí),加入山藥、枸杞。繼續(xù)燉至排骨酥爛時(shí),加入精鹽調(diào)味即成。
土豆燉排骨的做法三
食材準(zhǔn)備
豬排骨400克、土豆300克。八角、十三香料、植物油、料酒、蔥花、姜末、胡椒粉、精鹽、花椒油各適量。
做法步驟
1、豬排骨洗凈,剁成段、入沸水中煮透、撈出控水,土豆去皮、洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱、投入蔥花、姜末、八角煸香、放入土豆塊、豬排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精鹽調(diào)味、大火煮開,改小火燉煮,撇去浮沫、待排骨熟透時(shí),淋花椒油、裝盤撒入蔥花即成。
土豆燉排骨的做法技巧
1、排骨要選用帶五花肉的小排,這種排骨燉出來才更嫩。
2、腌好排骨后可先放入冰箱冷藏,冷藏后的排骨肉質(zhì)很松,燉出來更好吃。
3、排骨腌得越久越入味,而且燉出來更有味道。
4、燉排骨的水一定要一次加夠,中途不要開蓋加水以免令排骨口感變柴。
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