排骨湯鍋的做法
豬排相對(duì)于豬肉來(lái)說(shuō)更適合燉湯或者紅燒,當(dāng)然這里要選擇不同的排骨,大排和小排效果是不一樣的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享排骨湯鍋的做法,希望你喜歡。
排骨湯鍋的做法一:家常排骨湯鍋
食材準(zhǔn)備
排骨2斤,胡蘿卜1根,豬油60克,大蔥1根,姜蒜適量,鹽少許,料酒2勺,花椒適量。
方法步驟
1、將排骨洗凈焯水,姜蒜切好待用;
2、鍋中燒干后加入豬油,油化后加入花椒炒香;
3、然后加入豆瓣,姜蒜爆香,加入排骨,料酒翻炒2分鐘;
4、接著放入鹽,適量的水,煮40分鐘左右,排骨熟后放入蘿卜,大蔥,煮開(kāi)即可。
排骨湯鍋的做法二:玉米排骨湯鍋
食材準(zhǔn)備
排骨300克,胡蘿卜300克,玉米200克,蔥姜適量,鹽少許,胡椒粉3克,白糖10克,雞汁20克,味精3克。
方法步驟
1、排骨洗凈剁成小段,鍋中清水燒開(kāi),放入排骨;
2、燒開(kāi)撇去浮沫,焯凈血水后撈出洗凈瀝干待用;
3、胡蘿卜去皮切塊,玉米也切快,生姜洗凈切片,蔥切花;
4、鍋中放入適量油燒熱至7成,然后下入排骨煎至金黃出香;
5、放入切好的姜片,加入適量的水沒(méi)過(guò)排骨,大火煲煮一個(gè)半小時(shí);
6、排骨熟爛后放入胡蘿卜,玉米,少許鹽,白糖10克,胡椒粉3克,雞汁20克,味精3克;
7、小火再煲半小時(shí),撒入蔥花即可出鍋。
排骨湯鍋的做法三:臘排骨湯鍋
食材準(zhǔn)備
臘排骨1扇,番茄3個(gè),萵筍2根,香菜適量,老姜少許。
方法步驟
1、臘排骨沖洗干凈,斬成小塊放入鍋中;
2、老姜切片丟入鍋中,加水后小火煮;撇去浮沫,煮50分鐘左右;
3、將番茄切成厚片,萵筍切片,將煮好的排骨撈出;
4、將番茄,萵筍和香菜莖放入鍋中煮至半熟,然后放入排骨煮一會(huì);
5、撒入香菜,出鍋即可。
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