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土豆燉排骨湯的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  喜歡土豆的人很多,土豆也叫做馬鈴薯,含有豐富的淀粉,以及蛋白質(zhì)、維生素。土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還不容易發(fā)胖。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享土豆燉排骨湯的做法,希望你喜歡。

  土豆燉排骨湯的做法一

  食材準(zhǔn)備

  豬排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油30克。

  做法步驟

  1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段。

  2、土豆去皮切成塊; 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。

  3、鍋內(nèi)放入水,燒開(kāi)后將排骨燙一下,洗凈浮沫。

  4、 鍋內(nèi)加底油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒。

  5、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟, 揀去蔥、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

  土豆燉排骨湯的做法二

  食材準(zhǔn)備

  排骨200克、土豆2個(gè)、西紅柿1個(gè)、食鹽5克、雞精3克。

  做法步驟

  1、排骨清洗干凈,土豆去皮洗凈;

  2、將土豆切成小塊,西紅柿切成塊;

  3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;

  4、將焯好水的排骨放入鍋中;

  5、再放入土豆塊、西紅柿,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮;

  6、燉煮至熟之后,加入鹽、雞精,蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。

  土豆燉排骨湯的做法三

  食材準(zhǔn)備

  排骨600克,土豆兩個(gè),精鹽適量,雞精一小匙,胡椒粉一小匙,姜片適量,香蔥少許。

  做法步驟

  1、 把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯一下,以便更好的去掉血腥味。

  2、 把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里,放進(jìn)姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。

  3、 把土豆皮去掉,切成塊;香蔥/香芹切末備用。

  4、 切好的土豆,放在清涼水中漂洗。

  5、一個(gè)小時(shí)后,把土豆瀝干,倒入鍋中,大火煮沸,改小火慢燉半個(gè)小時(shí)走后,放適量的鹽。

  6、快好時(shí)該大火,放入雞精。胡椒粉,倒入香蔥末。這時(shí)候就可以關(guān)火了。

  小貼士

  1、燉排骨會(huì)出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。

  2、土豆很容易煮爛,所以要晚一點(diǎn)放,土豆在切塊后很容易氧化,所以要拿清水泡。

  3、熬湯時(shí)不要先放鹽,因?yàn)辂}具有滲透作用,會(huì)使原料中的水分排出,蛋白質(zhì)凝固,鮮味不足。


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