土豆燉排骨湯的做法
喜歡土豆的人很多,土豆也叫做馬鈴薯,含有豐富的淀粉,以及蛋白質、維生素。土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養(yǎng)物質還不容易發(fā)胖。下面學習啦小編給大家分享土豆燉排骨湯的做法,希望你喜歡。
土豆燉排骨湯的做法一
食材準備
豬排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油30克。
做法步驟
1、將排骨剁成5厘米長的段。
2、土豆去皮切成塊; 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。
3、鍋內放入水,燒開后將排骨燙一下,洗凈浮沫。
4、 鍋內加底油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒。
5、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟, 揀去蔥、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
土豆燉排骨湯的做法二
食材準備
排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。
做法步驟
1、排骨清洗干凈,土豆去皮洗凈;
2、將土豆切成小塊,西紅柿切成塊;
3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;
4、將焯好水的排骨放入鍋中;
5、再放入土豆塊、西紅柿,大火煮開后轉成小火繼續(xù)煮;
6、燉煮至熟之后,加入鹽、雞精,蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。
土豆燉排骨湯的做法三
食材準備
排骨600克,土豆兩個,精鹽適量,雞精一小匙,胡椒粉一小匙,姜片適量,香蔥少許。
做法步驟
1、 把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
2、 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里,放進姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個半小時。
3、 把土豆皮去掉,切成塊;香蔥/香芹切末備用。
4、 切好的土豆,放在清涼水中漂洗。
5、一個小時后,把土豆瀝干,倒入鍋中,大火煮沸,改小火慢燉半個小時走后,放適量的鹽。
6、快好時該大火,放入雞精。胡椒粉,倒入香蔥末。這時候就可以關火了。
小貼士
1、燉排骨會出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。
2、土豆很容易煮爛,所以要晚一點放,土豆在切塊后很容易氧化,所以要拿清水泡。
3、熬湯時不要先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。
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