白蘿卜排骨湯的做法
白蘿卜排骨湯以排骨為主料,白蘿卜為輔料而成,外觀上不油不膩,湯色不厚不重,適合各年齡段人群。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享白蘿卜排骨湯的做法,希望你喜歡。
白蘿卜排骨湯的做法一
食料的準(zhǔn)備
白蘿卜500克,豬大排300克,食鹽適量,枸杞1小把,胡椒粉適量。
做法步驟
1、排骨清洗干凈,與部分姜片一起冷水入鍋煮到沸騰,再撈出排骨備用。
2、排骨加入足夠量的清水,加剩下的姜片和一小把枸杞,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、將白蘿卜洗凈,切扇形片。
4、排骨燉20分鐘后加入白蘿卜,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、燉到排骨酥爛,加鹽和白胡椒粉調(diào)味,這樣一鍋鮮美滋補的排骨湯就做好了。
愛心小貼士
1、燉排骨時應(yīng)該一次加足清水,否則會影響湯味。
2、燉湯品最好用沙鍋燉,這樣燉出來的湯品才會更香。
3、蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
白蘿卜排骨湯的做法二
食料的準(zhǔn)備
豬排骨600g,白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉各適量。
方法步驟
1、排骨洗凈,用冷水浸泡30分鐘,將血水泡出來。
2、排骨泡出血水后,放入鍋中焯燙,撈出備用。
3、姜、蔥、大料、香葉放入鍋中,放入焯水后的排骨,加入適量的水,加蓋煲1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊。
5、湯煲了1個小時后,放入蘿卜繼續(xù)煲至蘿卜熟透。
6、加入食鹽和胡椒粉,攪拌均勻,最后撒些香菜,即可將白蘿卜排骨湯盛出享用。
白蘿卜排骨湯的做法三
食料的準(zhǔn)備
排骨1斤,白蘿卜1個,生姜1塊,鹽適量,雞精少許。
方法步驟
1、排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應(yīng)該能聞到香味了(另外,還可將排骨洗凈后瀝干,在炒鍋里放入少許油,加熱至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入開水。
2、蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
注意事項
1、白蘿卜的辛辣味較重,可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下,撈起瀝干水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替排骨,煲出的湯味會濃香甜美,也更有營養(yǎng)價值。
3、紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮,否則白蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。
4、白蘿卜性寒涼,有助體內(nèi)氣息消化,不適合脾胃虛弱者食用,同時服用參類滋補藥時,應(yīng)忌食白蘿卜。
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