青椒炒豬肝的做法
青椒豬肝是眾多的豬肝菜中比較經(jīng)典且有家常的一道菜。這道菜雖然開上去非常簡單,不過豬肝的處理卻非常重要,不然炒出來的豬肝會(huì)有較重的腥氣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享青椒炒豬肝的做法,希望你喜歡。
青椒炒豬肝的做法一
食材準(zhǔn)備
豬肝一塊,青椒2個(gè),蒜苗少許,大蔥,姜適量,花椒, 淀粉,鹽,生抽,醋,料酒,白胡椒粉,白糖適量,味精少許。
方法步驟
1、將豬肝洗凈,切成厚片,反復(fù)浸洗半小時(shí)后換水洗至無血水;
2、豬肝撈出瀝干然后加入鹽,干淀粉,生抽,醋,料酒,白胡椒粉,花椒和少許白糖以及蔥姜片拌勻腌一會(huì);
3、青椒切塊,蒜苗切段,鍋中燒熱油后倒入豬肝片,大火翻炒至變白后出鍋;
4、鍋中底油,下入青椒段和蒜苗白,煸炒1分鐘后倒入豬肝,大火翻炒后關(guān)火;
5、然后撒入蒜苗葉,加入味精炒勻出鍋即可。
青椒炒豬肝的做法二
食材準(zhǔn)備
豬肝適量,胡蘿卜,青椒適量,生抽,料酒,淀粉,蔥姜適量,蒜,鹽少許。
方法步驟
1、豬肝用清水浸泡半小時(shí)后切成薄片,用清水沖洗幾次;
2、然后加入生抽,料酒,淀粉拌勻腌一會(huì),胡蘿卜切菱片,青椒切塊,蔥姜蒜切末待用;
3、鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜炒香,然后放入豬肝炒勻至斷生后出鍋;
4、另起油鍋,放入胡蘿卜炒軟,然后放入青椒翻炒,再放入豬肝翻炒片刻,加鹽調(diào)味即可。
青椒炒豬肝的做法三
食材準(zhǔn)備
豬肝3兩,青椒1個(gè),姜片適量,大蒜適量,醬油少許,鹽,糖適量,味精,麻油,淀粉適量。
方法步驟
1、將豬肝浸泡10分鐘左右,洗凈后切片,用醬油,鹽,味精,淀粉和少許水拌勻腌半小時(shí);
2、青椒去籽去蒂后切塊,姜切絲,大蒜切條,鍋燒熱倒入油,煸炒青椒,然后盛出;
3、鍋中然后放入姜絲和大蒜炒香,然后倒入豬肝煸炒,變色后倒入青椒拌炒;
4、炒勻后出鍋即可。
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