油麥菜要怎樣做才好吃
油麥菜要怎樣做才好吃
油麥菜,是我們常見的綠葉菜,形似萵筍,但營養(yǎng)價值與功效卻高于萵筍.對于女性朋友來說,油麥菜更是減肥安眠的佳品。油麥菜要怎樣做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下油麥菜好吃的做法。
油麥菜好吃的做法一:麻醬涼拌油麥菜
材料
油麥菜300g,鹽1茶匙(5g),芝麻醬1湯匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),醬油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少許
做法
1、油麥菜洗凈,瀝干水分,修整齊后,切段。
2、撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開,整齊擺放于盤內(nèi)。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁,撒上少許熟白芝麻即成。
油麥菜好吃的做法二:豆豉鯪魚油麥菜
材料
莜麥菜,豆豉鯪魚罐頭,大蒜2瓣,蠔油1/2湯匙,芝麻香油少量,水淀粉適量(1勺干生粉+2湯匙冷水稀釋調(diào)制而成)
做法
1.用手順著新鮮莜麥菜的莖葉分枝,把莜麥菜的葉子一片一片分離
2.分離好的莜麥菜葉用清水沖洗干凈,瀝干水分
3.用刀把洗好的莜麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開,也可以切成寸斷)
4.鍋里放入適量食用油燒熱
5.放入莜麥菜,大火用鏟子不停的翻炒
6.炒至莜麥菜色澤變得翠綠,出鍋裝入盤中
7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環(huán),把罐頭打開
8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中,兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉
9.將鯪魚撥拉開挑成細(xì)小的鯪魚丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.鍋里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鯪魚丁,用鏟子翻炒
13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2湯匙蠔油
14.加入小半碗清水,小火煮制1分鐘左右
15.淋入水淀粉勾芡
16.用鏟子朝一個方向攪動鍋里的湯汁,使湯汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用鏟子攪拌均勻即可關(guān)火
19.炒好的鯪魚放在莜麥菜上即可
油麥菜好吃的做法三:豉椒油麥菜
材料
原材料:油麥菜約450克,尖椒1只,豆豉1/2湯匙,蒜頭2粒。
調(diào)料:鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙。
做法
一、從田里摘下菜,在水里泡約4個小時,再洗凈濾水;
二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用;
三、開鍋升大火,鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒,爆香;
四、倒入油麥菜,翻炒幾下,點(diǎn)放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜勻即可出鍋,不要炒過火哦。
小訣竅
一、現(xiàn)摘現(xiàn)炒的菜很新鮮,不要炒過火哦;
二、油麥菜有點(diǎn)苦澀,可適量點(diǎn)入比平常炒菜用的糖多一點(diǎn)點(diǎn)。