五花肉燒土豆的做法
五花肉燒土豆的做法
紅燒肉本來就是一道非常經(jīng)典的家常菜，隨著不斷的發(fā)展，越來越多的搭配，使得這原本有些肥膩的五花肉成為了桌上炙手可熱的一道菜。下面小編給大家分享五花肉燒土豆的做法，希望你喜歡。
五花肉燒土豆的做法一
食材準(zhǔn)備
土豆，蔥姜蒜，八角，干辣椒，醬油。
方法步驟
1、鍋中燒熱水，放入蔥姜，燒沸后放入五花肉焯煮定型;
2、將五花肉切成肉塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好待用;
3、炒鍋小火慢慢熬化適量的冰糖，然后倒入五花肉煎至微黃;
4、將五花肉劃至鍋邊，然后下入干辣椒，蔥姜蒜爆香，炒勻;
5、接著加入足量的熱水沒過五花肉，燒沸后挑出蔥蒜;
6、然后倒入砂鍋中，撇去浮沫后加入適量的紅燒醬油，蓋蓋慢燉50分多鐘;
7、然后加入土豆塊，再燒10分鐘，待土豆入味即可出鍋。
小貼士
紅燒醬油非常的咸，注意用量，就可以不用放鹽。
五花肉燒土豆的做法二
食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
方法步驟
1.調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈; 3.土豆去皮，切塊，備用;
3.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;
4.再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅: 土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
五花肉燒土豆的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉，青辣椒，土豆，干辣椒，生姜，香葉，老抽，糖，花椒，葡萄酒，鹽適量。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切塊焯水，土豆去皮切塊待用;
2、鍋中燒熱少許油，放入五花肉煸炒片刻，然后加入白糖;
3、煎至肉略微焦黃，然后加入適量的水，花椒，干辣椒，生姜，香葉;
4、然后加入老抽，葡萄酒，煮10分鐘放入土豆塊，小火燉20分鐘;
5、最后加入青椒，炒勻后放入少許鹽拌勻即可。
小貼士
如果選用的五花肉比較肥，可以在煸炒的時候不放油。
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