酸菜的制作方法
在我國酸菜有四川酸菜、東北酸菜等，不同的地區(qū)，酸菜的口味和材料也是不同的，可以說酸菜在我國的歷史是非常的悠久的。下面小編給大家分享酸菜的制作方法，希望你喜歡。
酸菜的制作方法一
食材準(zhǔn)備
大白菜、食鹽、維生素。
方法步驟
1、把白菜放在陽臺上晾曬2-3天，用手將茄子掰開，洗凈備用。
2、將備好的擺放撒上食鹽，加入適當(dāng)?shù)木S生素，均勻攪拌。
3、一起放在密封的容器里面，在容器里面注入適量的純潔水或者涼白開。
4、合緊容器的蓋子，放在陰涼通風(fēng)的地方，將白菜腌制30天左右即可食用。
酸菜的制作方法二
食材準(zhǔn)備
芥菜、清水、南姜粉、鹽。
方法步驟
1、將新鮮的芥菜用清水清洗干凈，用手將其掰開，一分為二。
2、鍋中注入清水，大火燒開后，將備好的芥菜燙一下，即可撈出，放涼瀝干。
3、將放涼的芥菜加入食鹽、南姜粉，均勻攪拌，放入有蓋子的密封容器內(nèi)。
4、將蓋子蓋緊，放在陰涼通風(fēng)的地方，腌制十天后，即可食用。
酸菜的制作方法三
食材準(zhǔn)備
芥菜、食鹽。
方法步驟
1、白菜洗凈瀝干，去掉硬幫，均勻的碼在容器里面。
2、碼菜的時候盡量把空間占滿，不好放可以將白菜用手撕開。
3、容器里面加滿純凈水或者涼開水，加上適量的食鹽，用石頭壓上，避免白菜在腌制過程中浮起來，影響口感。
4、容器口密封嚴(yán)實(shí)，一定要杜絕跟空氣接觸，放在陰涼通風(fēng)的地方，腌制20天左右，即可開啟食用。
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酸菜的制作方法
