叉燒的家常做法
叉燒的家常做法
叉燒是中國廣東燒味的一種，是將豬肉穿在叉子上放在火上燒熟而成。下面小編給大家分享叉燒的家常做法，希望你喜歡。
叉燒的家常做法一
食材準(zhǔn)備
梅花肉半斤，醬油3ml，紅腐乳1塊，細(xì)砂糖45克，蒜蓉5克，五香粉少許，蠔油1大勺，料酒15ml，腐乳汁15ml，麥芽糖30克，清水30ml。
方法步驟
1、取小碗，放入醬油，紅腐乳，砂糖，五香粉，蒜蓉，料酒，蠔油，腐乳汁攪勻成為叉燒醬;
2、五花肉洗凈后查干水，切成3厘米左右的厚塊，然后放入密封盒中，加入足量的叉燒醬，拌勻，放入冰箱冷藏腌2天;
3、將麥芽糖和清水混合成糖水，等會在烤肉的過程中，中途取出2,3次刷上糖水;
4、將腌好的叉燒肉擺在烤架上，放入預(yù)熱220度的烤箱中，烤35到40分鐘即可。
小貼士
麥芽糖也可以用蜂蜜代替。
叉燒的家常做法二
食材準(zhǔn)備
梅花肉500克，蔥姜各100克，醬油適量，糖2匙，鹽1匙，雞精，味精，十三香。
方法步驟
1、姜切碎，蔥切段，五花肉切成塊;
2、豬肉切好后加入蔥姜，醬油，鹽，糖，味精，雞精，十三香抓勻;
3、鍋中放較多油燒熱，將肉理凈后放入鍋中，大火炸干水分后，小火炸20分鐘左右，撈出冷卻切片;
4、將腌肉的汁去小半碗放入微波爐中叮2分鐘，濃稠后倒入肉片中拌勻即可。
小貼士
炸肉的時(shí)候注意火候，時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)，不要炸焦了。
叉燒的家常做法三
食材準(zhǔn)備
梅花肉500克，生抽，蒜蓉，老抽，白糖，姜蓉，蠔油，胡椒粉，酒，雞醬，油。
方法步驟
1、將豬肉洗凈切成1到2厘米的肉片，然后放入所有調(diào)味料;
2、拌勻后腌一天，可以用牙簽在肉上面扎一些小洞;
3、炒鍋中放入較多的油，下入腌肉，不停的煎炸，翻動，避免粘鍋;
4、炸好后出鍋晾涼，再切小塊一些即可。
小貼士
有烤箱的也可以使用烤箱，這樣效果會更好。
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