現(xiàn)在的年輕人越來越不會做飯了，可能現(xiàn)在的日子變得好了，好多人都喜歡叫外賣，而自己卻不會做飯，學(xué)習(xí)啦小編簡單的教你怎么做飯吧。

　　做飯的方法步驟

　　食材食譜熱量：692(大卡)

　　主料大米200克

　　方法/步驟

　　首先，把大米的石頭和其他雜物挑出來，然后洗米，要洗三次;

　　再把洗好的米放入電飯鍋內(nèi)，放適量的水;大概五分之二左右

　　蓋上蓋子，按煮飯鍵，等它自動跳閘，米飯就熟了。

　　做飯的注意事項

　　米飯做起來不難的，只要掌握水的份量就行;

　　一般的米飯，水到食指的第一關(guān)節(jié)就足夠了。

　　幾款簡單又好吃的家常菜做法

　　1、酸辣土豆絲

　　配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤(用“兩”和“斤”做計量單位大家好理解吧!呵呵~~)

　　調(diào)料:油、鹽、醋、味精

　　配菜：把土豆削皮洗凈，切成片壯 ，將片壯土豆疊夾在一起后快刀切成絲 ，(快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦!)將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種淀粉，當(dāng)然這種淀粉將汁粘稠化的特性我們會在后面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。

　　烹飪：打開你的燃氣灶然后我們“火力全開”放上鍋并加入約4~5湯匙(一般喝湯吃飯用的湯勺)的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內(nèi)爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內(nèi)翻炒，約在5~8分鐘后放入鹽、醋翻炒，(建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上)翻炒約3~5分鐘后放味精既可出鍋。

　　特點:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當(dāng)然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會是另番味道的哦!

　　2、清炒胡蘿卜絲

　　配料:胡蘿卜、蔥

　　調(diào)料:油.鹽.糖.醬油.味精

　　配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然后快刀切絲，將蔥切絲。.

　　烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內(nèi),大約5秒后會爆出香味,然后將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水(水大約3湯匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

　　特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養(yǎng)價值很高，吃了還不會發(fā)胖是減肥一族的理想美味哦!

　　3、油激茄子

　　配料:茄子.番茄.蔥.蒜

　　配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.

　　烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內(nèi),大約5秒后會爆出香味,然后將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒后將條壯的茄子倒入鍋內(nèi)一起翻炒5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鐘,當(dāng)茄子變軟后再加如少許的油翻炒1分鐘將剩下的部分蒜倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關(guān)火出鍋啦.

　　特點:甜咸適中，尤其最后放入了蒜使整個菜的味道更香，恩!好吃(呵呵~~)

　　注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調(diào)料的多少是要根據(jù)大家的口味輕重來放的,可以邊放調(diào)料邊品嘗味道一到自己滿意為止.

　　4、酸辣白菜

　　配料:蔥.干辣椒.白菜若干

　　調(diào)料:油.鹽.醋.味精

　　配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學(xué)很簡單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜著切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲

　　烹飪：打開你的燃氣灶把火開到最大化,然后倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時用的湯勺)油加溫至9成熱后將干辣椒和蔥絲放入鍋內(nèi)5秒爆香后將白菜倒入鍋內(nèi)翻炒約5分鐘,放入鹽和醋繼續(xù)翻炒5分鐘左右,灑入味精即可出鍋.

　　5、肉丁豆腐原料;鮮豆腐250克，豬肉100克，泡菜50克，榨菜30克，雞蛋清1個，豆瓣醬，油，料酒，白糖，精鹽，雞精，姜末，蔥段各適量，淀粉15克。制作：1。把豆腐切成方丁，倒入開水鍋中稍焯撈出。泡菜，榨菜切成末。2。將豬肉切成小方丁，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，雞精和少許水淀粉抓勻。3。鍋燒熱后倒入25克油，油熱時放入肉丁，稍煸后倒出待制。4。鍋再上火，倒入25克油，熱時投入蔥段，姜末，豆瓣醬，煸炒幾下后，放入豆腐，肉丁，泡菜，榨菜，炒勻后淋水淀粉即成。特點：此菜呈金黃，豆腐軟嫩，老少咸宜。買肉回來切塊，然后用水焯一下,拿出來,在鍋里倒上油炒糖色然后放蔥，姜，大料，醬油，小紅辣椒，雞精，料酒，丁香翻炒，炒出香味后倒入水燒開后倒入高壓鍋內(nèi)壓25分鐘就好了。香，爛，不膩。(放香菇，熟雞蛋和剝了皮鵪鶉蛋那就更好吃了)A料：豆瓣醬1大匙B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙C料：香油小半匙

　　6、可樂雞翅原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。

　　步驟：鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。

　　油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

　　7、回鍋肉原料：豬后臀尖，青蒜輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了