對于每天忙碌的上班生活，做一頓飯顯得格外艱難，怎么練就一副好身手呢，快速做飯既省時(shí)又省力。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的快速做飯省時(shí)又省力，希望能幫到你。

　　省時(shí)省力做菜——工具篇

　　廚房里能極大提高你做飯速度必定是這些工具了，工欲善其事必先利其器，方便的工具實(shí)在是生活中最佳助手，老祖宗的話用意深遠(yuǎn)啊。

　　1、豆?jié){機(jī)(其實(shí)豆?jié){機(jī)拿來打米糊真是效果一流，口感細(xì)膩柔滑，超過豆?jié){一萬倍啊。而且大米，糯米，黑米，糙米等本身有自己的香甜味，甚至都不用調(diào)味。如果再加入大棗，核桃，花生和黑芝麻，親，你的品位已經(jīng)初步摸到享受生活中段啦)。

　　2、高壓鍋，雖然高壓鍋因破壞食品的風(fēng)味而飽受詬病，但是它在快速料理上真是當(dāng)仁不讓啊，尤其是燉湯或者燉肉。

　　3、電烤箱，烤面包、烤餅干等，可以享受零食的美味;調(diào)料給力，可以在自家進(jìn)行燒烤，想吃啥就吃啥;發(fā)酵面團(tuán)、做巧克力食物，做起來超贊。

　　4、不沾小煎鍋一個(gè)，這個(gè)實(shí)在需要人手必備一個(gè)吧。

　　5、電飯煲，尤其是那種可以預(yù)約的，科技服務(wù)到位的經(jīng)典例子，普通電飯煲的也很好了，至少這個(gè)我覺得應(yīng)該是家里都有。。。吧。

　　6、電煮鍋。煮面條，雞蛋羹，可以煮皮蛋瘦肉粥，咸菜粥，八寶粥，白米粥，都很快。

　　省時(shí)省力做菜——方法篇

　　首先推薦一種做飯的方法，叫“Meal Prep”，在美國非常盛行，尤其是在健身的人群當(dāng)中。

　　簡而言之，就是集中花幾個(gè)小時(shí)，集中把兩到三天(一周時(shí)間有點(diǎn)太長，所以筆者適當(dāng)縮減了)的飯都做好or準(zhǔn)備出來。具體做到什么份兒上，這件事因人而異，我們可以把材料全部洗好切好，每天回家開鍋上灶;可以把葷菜做出來，蔬菜水果準(zhǔn)備妥帖;還有些人還有些人只集中做兩三天的，然后周中再來這么一次。我們家是周日周二周四做飯，周日的最復(fù)雜，需要把周二周四用到的原材料也準(zhǔn)備好。然后每次打包兩天的午餐和晚餐。以一個(gè)人來計(jì)算，每周利用休息時(shí)間，周一至周五的菜品規(guī)劃好，包括蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，這些菜根據(jù)特性分類放進(jìn)冰箱的冷藏和冷凍區(qū)域。

　　儲(chǔ)藏好以后，每天燒菜的順序就很重要了。在接下來五天的燒菜種類安排上，先把綠葉蔬菜安排在周一就燒掉，因?yàn)檫@類蔬菜容易脫水干癟，放久了營養(yǎng)和口感都不好。接下來兩天，則燒不太容易壞的蔬菜，比如蘿卜、番茄、茄子等。最后一天就燒土豆、玉米等最易存儲(chǔ)的蔬菜。

　　再來看烹飪方法，最常采用的烹飪方法是水煮和清蒸。比如綠葉蔬菜水煮后加點(diǎn)調(diào)料拌一下，既能保持營養(yǎng)，燒起來也很快;像蝦這樣的葷菜也可以水煮，又快又有營養(yǎng)。魚則適合清蒸，早上出門前將冷凍室內(nèi)的魚放到冷藏室，晚上就不需要再解凍可直接清蒸了，蒸鍋下面可以煮點(diǎn)番薯或者玉米，上面蒸魚或者水蒸蛋。

　　如果懶得想一周的菜譜，那么每天的做飯時(shí)間還是有得救的。

　　首先，在上下班路上就想想回家想吃什么，然后到超市或菜市場直接買，節(jié)約大量挑挑揀揀的時(shí)間;

　　其次，熟練掌握幾個(gè)做法簡單，自己又喜歡吃的菜的做法，比如農(nóng)家小炒肉，家常豆腐，番茄炒蛋等等，沒有什么特殊或者耗時(shí)間的步驟，做個(gè)兩三次就完全了然于心，做起了自然就快了。 再次，學(xué)會(huì)合理安排時(shí)間。一般到家，先將飯煮上，然后開始摘菜，摘菜也可以講究統(tǒng)籌，比如先摘青菜，然后用水泡著，土豆切絲太麻煩就切片，不一定要全部材料都準(zhǔn)備好了再開火，因?yàn)橄穸垢?，雞蛋，西紅柿等等這些材料洗、切都很快，完全可以先開火，等油燒熱的時(shí)間處理，蔥姜蒜辣椒等也可以一邊炒菜，一邊處理。等菜出鍋，飯也剛剛好熟，一點(diǎn)時(shí)間都不浪費(fèi)。

　　如果哪天患上懶人綜合癥，那么記得幾個(gè)小技巧

　　1、速凍餃子，絕對要排第一!超市賣那種袋裝的，干凈衛(wèi)生美味，關(guān)鍵是快。

　　2、電飯鍋蒸米飯，一次多做一些，下一頓下下頓都可以吃：做壽司(炒雞簡單，也可以做一次吃好幾頓);炒米飯;用日本那種茶湯沖米飯;隨意炒個(gè)菜就是蓋澆飯。3、在網(wǎng)上買半成品披薩，吃時(shí)候放微波爐加熱即可。

　　4、洗米，排骨或者雞肉或者魚或者臘肉臘腸放好料(前兩種需要放好料，鹽、醬油、蒜、姜片等)，放米上一齊煮，十分鐘開吃。

　　5、來份簡單又營養(yǎng)的自制三明治吧，雞蛋，肉，蔬菜，再配上奶或果汁，完美無缺，尤其是選料上幾乎可以搭配你愿意選擇的所有食品，這個(gè)，看你的創(chuàng)意了。

　　還是做一餐豐盛的飯菜好好犒勞下上班辛苦的自己吧