周末一大早起床不用上班的感覺(jué)爽歪歪啊，起來(lái)吃個(gè)包，喝個(gè)豆?jié){?不不不，這太簡(jiǎn)單了，倒不如做一頓豐盛的早餐來(lái)慰勞下自己一周的辛勤工作，你知道哪些關(guān)于早餐的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的早餐食譜，希望能幫到你。

　　營(yíng)養(yǎng)早餐

　　材料大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿做法1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒然后開(kāi)始煮。

　　3、開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦!

　　4、感覺(jué)快熬好的時(shí)候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。小訣竅如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

　　早餐粥

　　材料紅豆，綠豆，薏米，苕實(shí)，扁豆，米

　　做法

　　1、將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，按煮飯那個(gè)按鈕。

　　2、半小時(shí)后再按粥的按鈕，煮兩小時(shí)左右，再保溫。咸甜自己定。

　　三明治早餐

　　菜譜簡(jiǎn)介今天早上,還沒(méi)到六點(diǎn),我就起來(lái)了,給俺家祖宗做三明治,那天看巧虎,看到里邊有三明治,就纏著我管我要,昨天我備齊了料,這也沒(méi)啥難的,自己動(dòng)手做吧.材料全麥面包片，肉松，色拉醬，西紅柿，生菜，香腸，雞蛋做法1、把面包片切成棱形。

　　2、然后一層一層的抹醬。

　　3、最后一層一層按自己的洗好放上西紅柿、生菜、香腸、雞蛋即可。

　　薄餅早餐卷

　　材料水適量，面粉適量，香腸一根，牛奶適量，陳皮適量，牛油適量，雞蛋一個(gè)，腌黃瓜蘿卜適量做法1、把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊;

　　2、把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋;

　　3、把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻;

　　4、把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化;

　　5、把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎;

　　6、把面餅、煎蛋和其他材料以次放好;

　　7、用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調(diào)料：鹽。

　　做法： 1.先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。

　　2.豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

　　3.取來(lái)湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制，時(shí)間和耐心都允許的話最好熬制一個(gè)小時(shí)左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強(qiáng)求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。

　　海鮮云吞面

　　材料：方便面(用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了)，餛飩(自己包也好，買(mǎi)現(xiàn)成也好)，大蝦，油菜，高湯(骨頭湯、雞湯均可)，紫菜，香菇，香蔥，海米。調(diào)料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。

　　做法：1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來(lái)比較好看，將處理好的蝦洗凈;油菜取油菜心洗凈;香菇泡發(fā)，有心情的可以做個(gè)十字花刀，讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗凈后切末。

　　2.材料都準(zhǔn)備好后，取來(lái)湯鍋，放入適量清水，燒開(kāi)，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現(xiàn)在是夏天，所以煮好的面條可以過(guò)下水。

　　3.如果有高湯的話，味道會(huì)更好，現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開(kāi)高湯了，如果沒(méi)有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開(kāi)后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調(diào)味，最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中，撒上香蔥末即可。

　　肉末旋餅

　　材料：開(kāi)水面團(tuán)1份(后附開(kāi)水面團(tuán)做法) 內(nèi)餡：肉餡，蔥花，椒鹽，(還可以放入少量蝦皮)。

　　做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻;將開(kāi)水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條。

　　2.將搓好的長(zhǎng)條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。

　　3.卷成長(zhǎng)條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，這樣一個(gè)肉末旋餅就做好了。

　　4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

　　開(kāi)水面團(tuán)做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。1.將面粉過(guò)篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。4.將冷水完全揉進(jìn)面團(tuán)。 5.醒面后，面團(tuán)的光滑度有明顯變化，這時(shí)即可用搟面杖整形成各種開(kāi)水面面食。