微波爐做飯的方法與技巧有哪些
微波爐做飯的方法與技巧有哪些
微波爐就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多,那么如果想要用其進(jìn)行做飯的話有哪些方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做飯的方法,希望能幫到你。
微波爐做飯的方法
食材:大米、清水
步驟/方法
1.先將大米淘洗干凈。
2.將米倒入微波爐專(zhuān)用的塑料容器里,帶入溫度適中的開(kāi)水,而且浸泡時(shí)間不能夠超過(guò)半小時(shí)。因?yàn)榻莺蟮拿字箫埖臅r(shí)候不夾生,而且更容易熟,但是泡浸久了就沒(méi)有了飯的香氣了;
3.將浸泡生米的水換成溫水(道理同上,涼水也行,只是蒸悶時(shí)間稍長(zhǎng)些),因大米已經(jīng)浸泡過(guò),加入的水可比用電飯煲稍微少一點(diǎn),超過(guò)大米一厘米即可(最多不要超過(guò)2厘米)。扣好蓋子(內(nèi)蓋也蓋上,防止沸出),放入微波爐,調(diào)到高火,定時(shí)6-8分鐘(根據(jù)米的多少定時(shí)間)。
4.取出并打開(kāi)容器,用飯鏟將米飯攪拌一下。
5.扣好蓋子,再用中火(大火也行)定時(shí)3-5分鐘(米少的話,3分鐘即可)。
6.從微波爐中取出容器,此時(shí)不要打開(kāi)蓋子,一定要用余熱再燜一會(huì)(5-10分鐘),然后再打開(kāi)蓋子。OK,米飯做好了。
7.用微波爐蒸米飯關(guān)鍵要注意三點(diǎn):一是必須提前浸泡生米;二是在第一段時(shí)間結(jié)束后,一定要攪拌一下;三是米飯蒸好后,不要馬上打開(kāi)蓋子,要用余熱再燜一會(huì)兒。還要注意加水適量。
8.用微波爐做出的米飯比用電飯煲蒸的米飯時(shí)間短,而且香甜可口。如剩下米飯,下一餐再吃時(shí),用微波爐加熱一分鐘,就像剛蒸出的米飯一樣好吃。這一點(diǎn)電飯煲是不能及的。
9.另外值得注意:一是如果淘過(guò)的米不浸泡或浸泡時(shí)間短的話,微波爐定時(shí)就要相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn),否則蒸出的大米熟得不夠好,有些硬,不好吃。二是有的大米吃水多,有的大米吃水少,每當(dāng)更換一種大米后,就要針對(duì)情況調(diào)整加入的水量。
微波爐使用九大禁忌
1.忌用普通塑料容器:一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形,二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。
2.忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
3.忌使用封閉容器:加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過(guò)高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí),也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。
4.忌超時(shí)加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。
5.忌將肉類(lèi)加熱至半熟后再用微波爐加熱:因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng),第二次再用微波爐加熱時(shí),由于時(shí)間短,不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類(lèi)食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。>>>千萬(wàn)別忽視微波爐的危害!
6.忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過(guò)的肉類(lèi):因?yàn)槿忸?lèi)在微波爐中解凍后,實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi),如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
7.忌油炸食品:因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí),切忌開(kāi)門(mén),而應(yīng)先關(guān)閉電源,待火熄滅后再開(kāi)門(mén)降溫。
8.忌將微波爐置于臥室:同時(shí),還應(yīng)注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
9.忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作:開(kāi)啟微波爐后,人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或距離微波爐至少在1米之外。
微波爐的使用和維護(hù)
1.微波爐要放置在通風(fēng)的地方,附近不要有磁性物質(zhì),以免干擾爐腔內(nèi)磁場(chǎng)的均勻狀態(tài),使工作效率下降。 還要和電視機(jī)、收音機(jī)離開(kāi)一定的距離,否則會(huì)影響視、聽(tīng)效果。
2.爐內(nèi)未放烹飪食品時(shí),不要通電工作。不可使微波爐空載運(yùn)行,否則會(huì)損壞磁控管,為防止一時(shí)疏忽而造成空載運(yùn)行,可在爐腔內(nèi)置一盛水的玻璃杯。
3.凡金屬的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破罚灰嗽谖⒉t中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專(zhuān)用的盤(pán)子中,不能直接放在爐腔內(nèi)。
4.微波爐的加熱時(shí)間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關(guān)。由于各種食物加熱時(shí)間不一,故在不能肯定食物所需加熱時(shí)間時(shí),應(yīng)以較短時(shí)間為宜,加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時(shí)間。否則,如時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)使食物變得發(fā)硬,失去香、色、味。按照食物的種類(lèi)和烹飪要求,調(diào)節(jié)定時(shí)及功率(溫度)旋鈕,可以仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū),加以了解。
5.帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調(diào),以免爆炸。
6.一定要關(guān)好爐門(mén),確保連鎖開(kāi)關(guān)和安全開(kāi)關(guān)的閉合。微波爐關(guān)掉后,不宜立即取出食物,因此時(shí)爐內(nèi)尚有余熱,食物還可繼續(xù)烹調(diào),應(yīng)過(guò)1分鐘后再取出為好。
7.爐內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔。在斷開(kāi)電源后,使用濕布與中性洗滌劑擦拭,不要沖洗,勿讓水流入爐內(nèi)電器中。
8.定期檢查爐門(mén)四周和門(mén)鎖。如有損壞、閉合不良,應(yīng)停止使用,以防微波泄漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗,防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長(zhǎng)時(shí)間受到微波照射,以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀,使人體受損。
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