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微波爐做飯的方法與技巧有哪些

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微波爐做飯的方法與技巧有哪些

  微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,那么如果想要用其進行做飯的話有哪些方法呢?以下是學習啦小編為你整理的微波爐做飯的方法,希望能幫到你。

  微波爐做飯的方法

  食材:大米、清水

  步驟/方法

  1.先將大米淘洗干凈。

  2.將米倒入微波爐專用的塑料容器里,帶入溫度適中的開水,而且浸泡時間不能夠超過半小時。因為浸泡后的米煮飯的時候不夾生,而且更容易熟,但是泡浸久了就沒有了飯的香氣了;

  3.將浸泡生米的水換成溫水(道理同上,涼水也行,只是蒸悶時間稍長些),因大米已經浸泡過,加入的水可比用電飯煲稍微少一點,超過大米一厘米即可(最多不要超過2厘米)??酆蒙w子(內蓋也蓋上,防止沸出),放入微波爐,調到高火,定時6-8分鐘(根據(jù)米的多少定時間)。

  4.取出并打開容器,用飯鏟將米飯攪拌一下。

  5.扣好蓋子,再用中火(大火也行)定時3-5分鐘(米少的話,3分鐘即可)。

  6.從微波爐中取出容器,此時不要打開蓋子,一定要用余熱再燜一會(5-10分鐘),然后再打開蓋子。OK,米飯做好了。

  7.用微波爐蒸米飯關鍵要注意三點:一是必須提前浸泡生米;二是在第一段時間結束后,一定要攪拌一下;三是米飯蒸好后,不要馬上打開蓋子,要用余熱再燜一會兒。還要注意加水適量。

  8.用微波爐做出的米飯比用電飯煲蒸的米飯時間短,而且香甜可口。如剩下米飯,下一餐再吃時,用微波爐加熱一分鐘,就像剛蒸出的米飯一樣好吃。這一點電飯煲是不能及的。

  9.另外值得注意:一是如果淘過的米不浸泡或浸泡時間短的話,微波爐定時就要相對長一點,否則蒸出的大米熟得不夠好,有些硬,不好吃。二是有的大米吃水多,有的大米吃水少,每當更換一種大米后,就要針對情況調整加入的水量。

  微波爐使用九大禁忌

  1.忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。

  2.忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。

  3.忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā),使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁,或者濺出傷人。

  4.忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。

  5.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。>>>千萬別忽視微波爐的危害!

  6.忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

  7.忌油炸食品:因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅后再開門降溫。

  8.忌將微波爐置于臥室:同時,還應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

  9.忌長時間在微波爐前工作:開啟微波爐后,人應遠離微波爐或距離微波爐至少在1米之外。

  微波爐的使用和維護

  1.微波爐要放置在通風的地方,附近不要有磁性物質,以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態(tài),使工作效率下降。 還要和電視機、收音機離開一定的距離,否則會影響視、聽效果。

  2.爐內未放烹飪食品時,不要通電工作。不可使微波爐空載運行,否則會損壞磁控管,為防止一時疏忽而造成空載運行,可在爐腔內置一盛水的玻璃杯。

  3.凡金屬的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃制品,均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中,不能直接放在爐腔內。

  4.微波爐的加熱時間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關。由于各種食物加熱時間不一,故在不能肯定食物所需加熱時間時,應以較短時間為宜,加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則,如時間太長,會使食物變得發(fā)硬,失去香、色、味。按照食物的種類和烹飪要求,調節(jié)定時及功率(溫度)旋鈕,可以仔細閱讀說明書,加以了解。

  5.帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不能直接烹調,以免爆炸。

  6.一定要關好爐門,確保連鎖開關和安全開關的閉合。微波爐關掉后,不宜立即取出食物,因此時爐內尚有余熱,食物還可繼續(xù)烹調,應過1分鐘后再取出為好。

  7.爐內應經常保持清潔。在斷開電源后,使用濕布與中性洗滌劑擦拭,不要沖洗,勿讓水流入爐內電器中。

  8.定期檢查爐門四周和門鎖。如有損壞、閉合不良,應停止使用,以防微波泄漏。不宜把臉貼近微波爐觀察窗,防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時間受到微波照射,以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發(fā)等癥狀,使人體受損。

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