微波爐做飯有什么樣的方法與技巧
現(xiàn)在很多人都會(huì)使用微波爐進(jìn)行煮飯，因?yàn)榭梢允‰娪挚梢员Ａ艉么竺椎南鄳?yīng)水分和營(yíng)養(yǎng)，那么該怎么做法才是比較好的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐做飯的方法，希望能幫到你。
微波爐做飯的方法
1.提前半小時(shí)到一小時(shí)，準(zhǔn)備好你需要的米，將大米淘洗干凈;
2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點(diǎn)描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量應(yīng)該比大米的高度高一倍，不規(guī)則容器請(qǐng)酌情加水;
3.浸泡時(shí)間以半小時(shí)～一小時(shí)為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘(一人份左右的米);
4.時(shí)間到，將米取出，再在米飯上灑些水(如果此時(shí)米飯很濕，就不用加了);
5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助于米飯松散通透;
6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內(nèi)再靜置5分鐘左右，取出后食用(這樣燒出來(lái)的米飯跟電飯煲煮出來(lái)的無(wú)異)。
微波爐做蛋撻的方法
準(zhǔn)備工作
1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏20分鐘以上。
2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3、鮮奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻制成“蛋撻水”。
方法步驟
1、案上施薄粉，將面團(tuán)放在案板上，搟成長(zhǎng)方形;
2、將黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中間，再將長(zhǎng)方形面片的一段翻疊過(guò)來(lái)，蓋在黃油上;
3、將另一端也翻折過(guò)來(lái)，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中;
4、將面片翻過(guò)來(lái)，收口朝下;
5、用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形;
6、像我們?cè)缟席B被子一樣，把兩邊向中間翻折，再?gòu)闹虚g對(duì)折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘;
7、冷藏好的面片拿出，再次搟成長(zhǎng)方形;
8、重復(fù)第6步，再次折疊起來(lái)，冷藏20分鐘;
9、冷藏好后，再次搟開(kāi)，再重復(fù)一次第6步，然后搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。整個(gè)制作過(guò)程中一共折了3次;
10、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片;
11、將面皮沿著一邊卷起來(lái);
12、面皮卷成圓筒狀;
13、用刀切成約1CM厚的小劑子;
14、拿起一個(gè)小劑子在面粉里蘸一下;
15、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模;
16、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘;
17、倒入蛋撻水，七分滿即可;
18、將制好的生蛋撻放入微波爐中，4分鐘后，當(dāng)微波爐里“叮”的一聲響就大功告成了!
微波爐做菜的竅門(mén)
竅門(mén)一：食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
竅門(mén)二：食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝?nèi)ズ蟛拍芘胝{(diào)。
竅門(mén)三：微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
竅門(mén)四：微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來(lái)保持水分。
雞翅尖、雞胸或魚(yú)頭、魚(yú)尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過(guò)度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。
竅門(mén)五：在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁?如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。
竅門(mén)六：食物的本身溫度越高，烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長(zhǎng)。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時(shí)間較含水量低的要短。
竅門(mén)七：用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過(guò)度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。
竅門(mén)八：用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。
猜你感興趣：