使用微波爐該怎么進(jìn)行煮飯
我們通常都是用電飯鍋?zhàn)雒罪垼乾F(xiàn)在兩口之家很多，用電鍋?zhàn)鲲埲菀鬃龅锰鄬?dǎo)致浪費(fèi)。其實(shí)可以使用微波爐進(jìn)行做飯的，那么該怎么進(jìn)行做飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐如何煮飯，希望能幫到你。
微波爐如何煮飯
第一步，先把大米洗好;
第二步，用水浸泡洗好的大米半小時(shí);
第三步，把泡大米的水倒掉，重新加水，加到比米高大概2厘米左右的位置;
第四步，放入微波爐高火加熱10 分鐘;
第五步，取出半熟的米飯攪拌一下，然后繼續(xù)加熱5分鐘，就可以吃到美味的米飯了。
微波爐做蛋糕步驟
準(zhǔn)備材料：
蛋糕自發(fā)粉 60g 雞蛋 3只 泡打粉(baking powder) 3g 牛奶 50ml 白糖60g糖可以根據(jù)自己喜好增減，起碼要45克; 鹽 2g 色拉油 15-20ml 香草精數(shù)滴，可改善蛋腥味，沒(méi)有也可不用。檸檬汁數(shù)滴，如沒(méi)有檸檬，可用白醋或塔塔粉。
做法：
(1)將雞蛋分離蛋清、蛋黃;
(2)先在蛋黃里加少許鹽、幾滴白醋(或檸檬汁)，然后打散，再分次加30克細(xì)砂糖打發(fā)至泛白，再加色拉油打勻，然后邊攪拌邊徐徐注入牛奶，打勻后篩入面粉、玉米淀粉、泡打粉的混合粉，此時(shí)用手工打蛋器上下捅勻面糊，直至加完拌勻。然后讓其醒發(fā)而去打發(fā)蛋白。
ps:千萬(wàn)不要順一個(gè)方向攪拌面粉糊，要盡量避免面粉出筋。面粉最好要過(guò)篩，可以打散結(jié)塊的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空氣而松散，有利發(fā)泡。泡打粉中結(jié)塊失效的顆粒可以篩除。
(3)在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至干性發(fā)泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩余白糖，繼續(xù)打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意：蛋白盆里不能有蛋黃、水、油，否則不易打發(fā)。
有人說(shuō)手工打手臂酸得受不了，其實(shí)姿勢(shì)正確的話，是不用手臂用力的，是用手腕。偶經(jīng)常手工打蛋白，打的質(zhì)量往往比電動(dòng)的好。正確的姿勢(shì)是人坐在凳椅上，打蛋盆放在兩腿上，手臂自然下垂，靠緊身體，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋轉(zhuǎn)打發(fā)。如果打蛋盆太高，勢(shì)必手臂懸空要用臂力打蛋，沒(méi)幾分鐘就會(huì)受不了。蛋白必須打發(fā)至干性發(fā)泡，怎樣算干性發(fā)泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或?qū)⒋虻芭璺^(guò)來(lái)蛋白泡沫不會(huì)流出來(lái)，如圖所示：或者將打蛋器慢慢提出，蛋白泡就會(huì)拉出一個(gè)小尖，這個(gè)小尖如果挺直不彎頭，就達(dá)到了硬性發(fā)泡階段。
(4)將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內(nèi)用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜勻，
(5)在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料)內(nèi)底涂上色拉油，注意側(cè)壁不能涂油，要讓蛋糕沿側(cè)壁膨脹上來(lái)。
(6)倒入拌勻的漿料，并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。
(7)然后加蓋，由于微波爐的轉(zhuǎn)盤(pán)太冷會(huì)影響盒底部蛋液的發(fā)泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然后中強(qiáng)火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強(qiáng)功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。注意拌好的漿料要盡快進(jìn)微波爐加熱，動(dòng)作太慢會(huì)使盒內(nèi)蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開(kāi)裂。
微波煮米飯須掌握的技巧
1、提前浸泡：提前半小時(shí)左右浸泡大米，米量少的時(shí)間少，米量多的話時(shí)間稍延長(zhǎng)，這樣有助于米粒吸足水份，在微波煮飯時(shí)能快而糯。
2、分次加熱：第一次加熱后，觀察一下米飯的成熟情況，如果米粒干而且?jiàn)A生，表面灑些水，再加熱幾分鐘即可;如果米粒還很濕，就不必加水，直接加熱。
3、勤翻米飯：必須勤為米飯“翻身”，使其揮發(fā)出多余水份，這樣燒出來(lái)的米飯松散，受熱均勻，味道更佳。
使用微波爐的三大禁忌
1、不能用微波爐加熱牛奶。牛奶經(jīng)微波爐加熱后，化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，原能促進(jìn)身體發(fā)育的氨基酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻ξ镔|(zhì)。
2、微波爐加熱不能帶包裝。據(jù)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)：食物包裝放入微波爐加熱，在爐內(nèi)溫度達(dá)二百五十度時(shí)，會(huì)放出有害物質(zhì)，所以微波爐加熱食 物最好不用包裝，以確保食物衛(wèi)生。
3、用微波爐加熱的食物不能先放進(jìn)過(guò)多的糖和鹽，否則，大量的鹽或糖會(huì)改變食物吸收微波爐能量的方式，使微波爐不易殺死食物病菌。
如何選購(gòu)微波爐
根據(jù)需求選擇功能
如果選購(gòu)微波爐只是為了飯菜加熱，對(duì)食品烹調(diào)及操作方式?jīng)]有特殊要求，選擇單功能機(jī)械式微波爐可謂物實(shí)價(jià)廉，它完全可以滿足日常使用需要。如果是經(jīng)濟(jì)條件好，經(jīng)常喜歡用微波爐烹飪各種食物，則可以選擇一些多功能智能控制微波爐，滿足烹飪需求。在功能選擇上盡量做到與個(gè)人生活習(xí)慣、消費(fèi)水平、用于烹調(diào)的時(shí)間與精力等相適應(yīng)。
仔細(xì)觀察外觀工藝
對(duì)微波爐外觀質(zhì)量的選擇則包括造型、色彩、表面質(zhì)量和零部件的配合。仔細(xì)查看產(chǎn)品表面的涂層、漆層或鍍層有無(wú)機(jī)械碰傷和擦傷，各部件有無(wú)裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。面板應(yīng)平整無(wú)凹度，無(wú)擦毛，無(wú)碰傷，無(wú)機(jī)加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。另外，要求機(jī)殼結(jié)構(gòu)牢固、耐沖擊、機(jī)械性能可靠。
選擇寬大爐腔底部
在選購(gòu)微波爐時(shí)往往會(huì)認(rèn)為容積越大加熱越快，忽視了機(jī)箱內(nèi)底板的面積大小。底板面積越大，加熱越快越均勻。另外在平板微波爐的底部會(huì)有一個(gè)微波攪拌器，可以把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送。小平臺(tái)的面積越大，與箱體內(nèi)底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，會(huì)把微波打得更均勻。
安全性能很重要
微波爐要能承受頻繁的使用和高溫而不變形。挑選時(shí)特別要重點(diǎn)檢測(cè)門(mén)封是否封閉嚴(yán)密、開(kāi)關(guān)自如。門(mén)體里面四周為防止微波泄漏的“扼流圈”的安放處，質(zhì)地堅(jiān)韌，不松動(dòng)，手指難以按動(dòng)，按時(shí)無(wú)聲，開(kāi)關(guān)爐門(mén)“喀嚓”聲清脆，不拖泥帶水。最好用調(diào)頻收音機(jī)在1米處檢測(cè)，聽(tīng)不到電流噪聲，說(shuō)明微波屏蔽良好，門(mén)封比較可靠。
3C認(rèn)證與售后服務(wù)
選購(gòu)微波爐要通過(guò)3C認(rèn)證，獲得認(rèn)證的在機(jī)體或包裝上應(yīng)有3C認(rèn)證字樣。還應(yīng)檢查是否有國(guó)家頒發(fā)的生產(chǎn)許可證、廠名、廠址、出廠年月日、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)人員的號(hào)碼，以及圖紙說(shuō)明書(shū)、售后信譽(yù)卡、維修站地址和電話。微波爐專(zhuān)業(yè)廠家一般保修三年和終身維修，本地應(yīng)有維修服務(wù)部網(wǎng)點(diǎn)，可做到免費(fèi)安裝、登門(mén)維修服務(wù)。
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