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利用高壓鍋煮飯的煮法有哪些

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利用高壓鍋煮飯的煮法有哪些

  現(xiàn)在很多家庭的廚房里鍋具種類很多,尤其是他們喜歡使用高壓鍋進(jìn)行煮飯,因?yàn)橹蟪鰜?lái)的米飯較為松軟,那么該怎么使用它煮飯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯的煮法,希望能幫到你。

  高壓鍋煮飯的煮法

  1、用高壓鍋?zhàn)雒罪?,煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆?nèi),如果再去閥揭蓋,您將發(fā)現(xiàn)蒸熟的米飯不粘鍋。

  2、做3-5人米飯時(shí),加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外,還要掌握火候,剛上火時(shí)用大火催開,待噴氣口噴氣后加安全閥計(jì)算時(shí)間并適時(shí)改用為文火蒸煮,即使時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不易巴鍋。

  3、要想米飯煮得潔白好看,可在煮米的水中加一點(diǎn)醋或料酒,這樣做出的飯不僅形美,夏季還不易變質(zhì)。

  高壓鍋?zhàn)鲲埖男》椒?/h2>

  1、用高壓鍋炒花生。將花生放入高壓鍋內(nèi),滴少許水把花生點(diǎn)潮,蓋好鍋蓋置火上,不放限壓閥,待氣孔開始冒氣時(shí),把火力調(diào)小,兩手端鍋顛簸,使鍋內(nèi)花生翻勻,每隔1~2分鐘顛簸一次,從見氣開始,顛鍋3~4次,然后離火,自然冷卻,過(guò)7~8分鐘,花生就炒好了,便可開蓋食用。

  2、用高壓鍋煮豆餡。紅小豆洗凈放入高壓鍋內(nèi),加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹為度),蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋后扣上限壓閥,煮15分鐘,豆子就爛了,放氣減壓后,便可開鍋?zhàn)龆桂W。

  3、用高壓鍋煮餃子。先在高壓鍋內(nèi)放半鍋水,燒開后,用勺在水中攪轉(zhuǎn)兩周,使之起旋,然后放入水餃,蓋緊鍋蓋,不要扣閥,用旺火燒,待蒸氣從閥孔冒出,約半分鐘后關(guān)火,直到閥孔不再冒氣,即可開鍋撈餃。

  4、高壓鍋煮豆粥。粳米和紅小豆洗凈,放入高壓鍋內(nèi),加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度),蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋后扣上限壓閥,煮15分鐘,豆粥就煮好了。

  5、高壓鍋煮粽子。將包好的粽子放入鍋中,鍋中添水要漫過(guò)粽子1~2厘米,蓋上鍋蓋,大火熬煮,開鍋后再扣上限壓閥,約15分鐘后粽子就煮熟了。

  6、高壓鍋煮面條。高壓鍋內(nèi)盛水適量,上火燒開,將面條下到鍋里,蓋上鍋蓋,不要重合,也不要扣限壓閥,煮3分鐘左右,面條就熟了。

  7、用高壓鍋煎餃子。高壓鍋上火燒熱,倒入少許油抹勻,將餃子入鍋擺好。過(guò)半分鐘,向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水,然后,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,用文火烘烤5分鐘左石,餃子就熟了。用此法煎出來(lái)的餃子,比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來(lái)的餃子都好吃。

  8、用高壓鍋烙餅。高壓鍋底部抹油,上火燒熱,放入餅坯,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,過(guò)1分鐘后,開鍋翻餅,加蓋扣閥,再烙1分鐘,餅就熟了。利用這種方法烙的餅,受熱均勻,暄軟可口。

  9、用高壓鍋烤面包。在發(fā)好的軟面里加堿后,再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖,將面揉透稍餳。在高壓鍋底部涂上少許食用油,將和好場(chǎng)透的面團(tuán)用飯勺舀出,做成面包生坯,放入鍋內(nèi),蓋好鍋蓋,扣好限壓閥,大火加熱3分鐘。然后去閥放氣,開鍋翻個(gè)個(gè)兒,再蓋限壓閥加熱3分鐘。最后,揭閥放氣,打開鍋蓋,松軟香甜的面包就做好了。

  10、把需要存放的熟食放在高壓鍋內(nèi)蒸或煮,等鍋內(nèi)水開后離火,將限壓閥取下,放氣后再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕,可使熟食存放3~4天不變質(zhì)。

  11、高壓鍋燉肉、燜飯,不要用同一個(gè)膠圈,若能一類食物配一個(gè)膠圈使用,可使膠圈的壽命延長(zhǎng)3~5倍。

  12、高壓鍋膠圈用過(guò)一段時(shí)間后,就會(huì)失去原有的彈性而起不到密封作用??捎?根與高壓鍋膠圈周長(zhǎng)相等的圓松緊帶,夾在高壓鍋膠圈的縫中,其密封效果不亞于新高壓鍋膠圈。

  13、高壓鍋膠圈漏氣時(shí),可用鋒利的刀片在膠圈內(nèi)側(cè)凹槽中心均勻地切深3~4毫米,然后用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線,取膠圈直徑3倍長(zhǎng)度一段,平均分成4等份,嵌入切好的槽內(nèi),裝上再用,即可防止漏氣。

  14、把使用后的高壓鍋廢膠圈洗凈,用紙包好,過(guò)一兩年后,橡膠的彈性會(huì)有所恢復(fù),這樣它還可以再使用一段時(shí)間。

  安全使用高壓鍋的技巧

  (1)購(gòu)買高壓鍋時(shí)應(yīng)購(gòu)買符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,應(yīng)有產(chǎn)名、產(chǎn)址、合格證、生產(chǎn)許可證,并應(yīng)仔細(xì)閱讀其使用說(shuō)明書。

  (2)上灶前,一定要將高壓鍋的蓋扣好,扣到位,防止有壓力時(shí),造成脫蓋。千萬(wàn)注意不能將高壓鍋蓋上的安全排放閥口、易熔塞孔等用其它任何東西堵塞。

  (3)下灶后,應(yīng)將高壓鍋置于地上冷卻5分鐘左右,再提掉鍋蓋上的安全排放閥重鐘,看到無(wú)蒸汽沖出時(shí),方可打開鍋蓋。

  (4)平時(shí)注意檢查,主要檢查高壓鍋是否變形,卡扣位置是否有裂紋,鍋蓋上的各安全排放口是否被污物堵塞。如發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題應(yīng)停止使用。

  (5)有破損、裂紋、變形、過(guò)燒等缺陷的高壓鍋不得再作承壓使用。

  (6)使用的高壓鍋年限不能過(guò)長(zhǎng)。國(guó)家規(guī)定,高壓鍋的設(shè)計(jì)使用年限為8年,因此超過(guò)8年的高壓鍋應(yīng)停止承壓使用,可改為無(wú)壓使用。

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