陶鍋煮飯的方法與秘訣有哪些
陶鍋煮飯的方法與秘訣有哪些
現(xiàn)在絕大多數(shù)人都是使用電飯鍋進行煮飯,那么如果沒有電飯鍋想要使用陶鍋進行煮飯的話有哪些方法呢?以下是學習啦小編為你整理的陶鍋煮飯的方法,希望能幫到你。
陶鍋煮飯的方法
1) 將大米放入陶鍋中,分開畫圈攪動3次,將水倒掉。再倒入清水,以同樣的方法攪動3次,將水倒掉。
2) 倒入清水,水面高于大米表面5毫米左右,浸泡10分鐘(如果沒時間,省略此步也可以)
3) 將鍋放在火上,蓋上蓋子,中火煮3分鐘,此時鍋蓋孔中會有一點點蒸汽冒出,然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。
4) 關火,打開蓋子,此時鍋中的水幾乎已經(jīng)沒有了,但米飯應該還是粘稠的,或有一點點水分在米飯的表層。
5) 帶上隔熱手套,將鍋從火上端下,移到陶瓷內(nèi)膽中,燜20分鐘。
6) 20分鐘后,用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動,把米飯翻動散再盛入碗中即可。
電高壓鍋的煮飯方法
1蒸干飯:米洗干凈后放入壓力鍋內(nèi),加水(米與水的比例大概是4:6這樣蒸出的飯比較軟和,反之則少放點水。)蓋蓋兒燒開,加壓氣閥,呲氣后改小火5分鐘,關火.悶至能打開蓋為止。
2煮稀飯:米洗凈后放入壓力鍋內(nèi),加水(米與水的比例大概是1:10)蓋蓋兒,加壓氣閥呲氣后小火悶10分鐘即可關火.悶至能打開蓋為止。
如何選購陶鍋砂鍋
1、看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細且顏色多呈白色,表面釉的質(zhì)量也很高,光亮均勻,導熱性好。
2、看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,擺放平整,鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒有突出的砂粒,鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3、選購時將砂鍋內(nèi)裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,最好不要購買。
4、根據(jù)需要購買砂鍋。一般來說,煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
使用陶瓷鍋的注意事項
1、第一次使用陶瓷鍋的注意事項
新買回來的陶瓷鍋第一次使用時也是有一點講究的,這樣才能健康地使用陶瓷鍋。陶瓷鍋內(nèi)壁有微細氣孔具有一定的吸水性,所以先將鍋內(nèi)裝滿清水,然后放置3至5分鐘,再將陶瓷鍋洗凈擦干待用,需要注意的是,浸泡的時間不宜過長。如果發(fā)現(xiàn)新買的烹飪鍋具陶瓷鍋內(nèi)壁有許多的砂礫,需要用細小的刷子將其刷掉。第一次使用陶瓷鍋時,最好用來煮粥或者煮濃的淘米水還可以煮面湯,這樣可以堵塞陶瓷鍋的微細孔隙方式滲水,而且以后燒水時不會出現(xiàn)呲呲聲。
2、平時使用陶瓷鍋時的注意事項
在平時的使用過程中,要先在陶瓷鍋中放水然后再將陶瓷鍋放在火上加熱,先用文火再用大火,否則容易炸裂。陶瓷鍋煲粥煮湯都可以,就是不能用來炒菜,否則鍋體容易炸裂。使用陶瓷鍋應該輕拿輕放,以避免碰撞,損傷陶瓷鍋。另外要做好家居保養(yǎng)工作,陶瓷鍋不可存放酒、醋、酸性飲料和食物,防止對內(nèi)壁造成侵蝕。清洗陶瓷鍋時,不可用洗潔精等化學清洗劑浸泡,以避免化學物質(zhì)深入陶瓷鍋的細孔中。洗好的陶瓷鍋,需等水分全干后才可以存放起來,否則陶瓷鍋可能會長黑斑霉菌。當然在使用陶瓷鍋時,最好選擇十大烹飪鍋具品牌排行榜中的產(chǎn)品,以保證鍋具的質(zhì)量以及食物的鮮美。
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