做飯的過程中應(yīng)該如何使用水
做飯的過程中應(yīng)該如何使用水
我們在做飯煮菜的時(shí)候都會(huì)使用到水，但是具體應(yīng)該要什么時(shí)候使用誰才是最好的呢，又應(yīng)該要怎么加法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做飯過程如何使用水，希望能幫到你。
做飯過程如何使用水
1、首先，對一般的炒菜如炒茄子，進(jìn)行到中期就需要加水，而且必須加開水這樣炒出來的菜，又脆又嫩。否則菜會(huì)變老不好吃。
2、在炒雞蛋時(shí)，可以將一個(gè)雞蛋打開加一湯匙水，攪拌均勻再下鍋煎炒，就比較松軟鮮嫩，量也顯得比較多。如果不加水就會(huì)煎炒的比較老。
3、豆腐下鍋時(shí)，有人不喜歡有很濃的豆腐味，你可以把豆腐先放到開水中浸泡10分鐘，然后再下鍋這樣豆腐的味道就不濃了。
4、在燉魚是都用冷水燉，沒有腥味，用熱水燉會(huì)非常腥，并且在開始時(shí)要加入過量的水，如果中途加水會(huì)沖淡原汁的鮮味。
5、在燉骨頭湯時(shí)，要在開始燉時(shí)加足水，不能再中途加涼水，這樣會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道，也不利于吸收。
做飯水量的放置
第一個(gè)方法是最簡單最直觀的方法，但是需要一定的經(jīng)驗(yàn)才可以操作，那就是目測法。目測需要多少水就放多少水。
第二個(gè)方法是量杯法。先自己估算水量，等到煮飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)某一次水正好，那么我們以后都按那個(gè)水量放咯。
第三個(gè)方法是手指法。我們淘米之后，把中指豎直插入，直到碰到米，水與第一指節(jié)齊平，大概就是這個(gè)水量了。
第四就是核算法。通過水量與米量的比例去核算，到底需要多少水量，我們就用兩杯測量多少。
如果實(shí)在不想這么麻煩，那么就憑感覺吧，想放多少放多少，生活嘛，隨意一些沒什么不好。
電飯鍋煮飯的技巧
1、先將電飯煲內(nèi)膽洗凈。
2、倒入要煮的大米，用水淘干凈。一般淘米要淘兩次。
3、淘好米之后，放入適量清水，把手掌平放在水里，水量以沒過手面為準(zhǔn)。
4、把電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲里，插電后把電飯煲開關(guān)按下到煮飯那里即可。
5、飯熟了之后電飯煲會(huì)自動(dòng)跳到保溫那一欄，如果想讓米飯口感更好，可以再把電飯煲按下到煮飯欄位，再煮一會(huì)，電飯煲也會(huì)自動(dòng)跳閘到保溫欄。
電飯鍋煮飯的水量
1、將米放在電飯煲的盆里用水淘干凈，一般2-3次，然后將水瀝干
2、開始加水，如果不知道加多少水，可以用手來感覺，即把手放到鍋里，水量正好能與手背平齊就可以了，然后目視水量以此形成一定的經(jīng)驗(yàn)，次數(shù)多了下次就直接目視就知道水量夠不夠了。
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