煮飯好吃的技巧與秘訣有哪些
煮飯好吃的技巧與秘訣有哪些
煮飯說起來好像是十分的簡單，但是其實一點都不簡單，想要煮出好吃的米飯就需要掌握一定的方法，那么你知道有哪些方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的煮飯好吃的技巧，希望能幫到你。
煮飯好吃的技巧
1、洗米要快，最好能提前洗米。夏天提前半個小時，冬天提前兩個小時左右洗米。洗后用竹器裝起來，讓水充分滲透。
2、新米比陳米含有較多的水分，煮飯時加水量應(yīng)適當減少。米飯煮熟后再燜10-15分鐘。用飯時將米飯翻松，排除多余蒸汽。米飯不但香味俱全，而且更加美味可口。
3、保溫程序盡量不要用，因為保溫時間過長，有損米飯的滋味，最好馬上煮完就食用。
哪種電飯鍋煮飯好吃
1、保溫式自動電飯鍋：目前國內(nèi)市場上的電飯鍋基本屬于這種類型。這種電飯鍋在煮熟飯后可自動斷電，將米飯保持在70度左右。這樣即使不馬上吃，也能保持米飯的松軟度。所以，在購買時，可優(yōu)先考慮這種。此外，這種電飯鍋還可利用飯鍋內(nèi)的蒸汽，為你蒸菜和蒸饅頭等，方便實用。
2、定時保溫式電飯鍋：煮出來的米飯松軟，等煮熟后能自動斷電。不過，它最大特點是帶有定時器，可按自己的時間安排。平時只要把米飯放進鍋內(nèi)，定好時間，就能按預(yù)定的時間完成程序。它還有一個好處是能縮短保溫時間，因為如果保溫時間過長，米飯將失去原有的風味，所以，值得選購。
3、密封式自動電飯鍋：鍋蓋上帶有密封圈和夾緊機構(gòu)，兼有高壓器的功能。用它煮飯升溫速度快，時間短，節(jié)省電能，不過煮出來的米飯口感一般。
電飯鍋煮飯的淘米小妙招
淘米是為了洗掉米粒上殘留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗過頭就會使米粒變脆進而變成碎米，這種米煮了以后就會黏在一起變成團狀。因為淀粉較容易被溶解，所以淘米的時候一定要適度。
1.計量：首先要使用量杯(180ml)來盛米，正確的方式是將米均勻倒入量杯中呈一個平面，從而測量米的量。
2.淘米：首先倒入水，然后用手從底部開始攪動2到3次，再把水倒掉。然后再倒入水，并且張開手掌，用手掌的根部按壓米，等水混濁了就倒掉，就這樣反復(fù)操作2到3次。但是如果洗得太悠閑，會使已脫落糠米粒吸入過量的水，這樣煮出來的米飯就會有怪味。
3.濾干水分：淘完米后，用淘米籃裝起來，盡快除去水分。但要注意不可以長時間把米放在淘米籃里不聞不問。(米粒碎裂是煮出的米飯黏成團的原因。)
4.放入電飯煲：一定要把沾在鍋底的水分全部擦干后才能放入電飯煲。另外不可以把抹布放在電飯煲蓋子上就開始煮飯。
電飯鍋省電常識
1.做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡15分鐘左右，然后再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。
2.充分利用電熱盤的余熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關(guān)閉電源開關(guān)8至10分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱保溫10分鐘左右。
3.電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。
4.避峰用電是最好的節(jié)電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低于其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。
5.保持內(nèi)鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內(nèi)鍋底部與外表面聚一層氧化物，應(yīng)把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。
6.內(nèi)鍋底與電熱盤、內(nèi)鍋及鍋蓋均應(yīng)保持最佳接觸。若內(nèi)鍋變形，即內(nèi)凹或外凸，均會影響內(nèi)鍋底部的良好接觸，應(yīng)及時矯正才好。
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