電飯鍋做菜的方法與技巧有哪些
電飯鍋做菜的方法與技巧有哪些
很多人都是喜歡使用電飯鍋進(jìn)行煮飯做菜,因為使用它進(jìn)行燉制的食材十分的有口感,那么該怎么使用其進(jìn)行做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋做菜的方法,希望能幫到你。
電飯鍋做菜的方法
手撕雞
原料:雞、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、姜片。
做法:
1、準(zhǔn)備一只雞,洗凈。
2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘。
3、準(zhǔn)備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻。
4、把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘。
5、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底。
6、把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,按下煮飯鍵,等到電飯鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕,吃的時候可以配上喜歡的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
電飯煲版香鹵鳳爪
原料:400g鳳爪、150g雞翅尖、1片鮮檸檬葉、2片姜片、1片鮮黃皮葉、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g鹽。
做法:
1.鍋內(nèi)燒開水,放入雞爪,翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱,下白糖?;_后入雞爪、翅尖上糖色。
2.加姜片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、涼水燒開。
3.轉(zhuǎn)放入電飯鍋內(nèi)。鹵8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點的,就加到15-20分鐘。
4.8分鐘后停電開蓋。鹵得剛剛好呢,還有少許汁。
電飯鍋做菜的技巧
蜜汁叉燒肉
原料:梅花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬。
做法:
1、準(zhǔn)備好食材。
2、把肉洗干凈,瀝干水份。然后用叉扎一些小洞。
3、把姜剁著姜未,用手捏出姜汁,滴在五花肉上。
4、然后加進(jìn)料酒。
5、再倒進(jìn)叉燒醬。
6、用小刷把鍋底上刷一層油。
7、把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。
醬燒雞翅
原料:雞中翅、醬燒雞翅汁、姜、油。
做法:
1. 雞翅解凍后洗干凈放入不繡鋼盆或陶瓷的盆,不要用㬵盆。
2. 煲壺開水倒進(jìn)雞中翅里燙泡5分鐘,水要淹過雞翅。
3. 倒入篩里過掉血水。
4. 倒適量的油進(jìn)鍋底,將雞中翅排放進(jìn)鍋里,厚皮那邊朝下鍋底,倒入醬汁,放入兩片姜就可以插上電源按快速煮飯鍵。
5. 大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面蓋好繼續(xù)煮,待電飯鍋跳至保溫即可。
電飯鍋做菜的秘訣
什錦披薩
原料:面粉、鹽、白砂糖、黃油、干酵母、牛奶、香蒜辣醬、奶酪、甜玉米、豌豆、青、紅椒各1/2個、洋蔥、黑胡椒、油。
做法:
1、牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入干酵母,攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面團(tuán),加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之后搟成需要的餅底即可。
2、洋蔥洗凈切碎,青、紅椒洗凈,切成小丁,奶酪切成細(xì)絲。
3、電飯鍋底刷一層薄油,將餳好的面搟成薄餅放入,用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬,撒少許奶酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
4、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
蘿卜燜排骨
原料:白蘿卜適量、排骨適量、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒。
做法:
1.排骨用滾水焯一下,洗凈浮沫。
2.焯好的排骨放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽,用生抽、老抽、料酒腌制一會。
3.花椒八角桂皮干辣椒洗凈備用,姜蒜切片。
4.白蘿卜切自己喜歡的大小。
5.隨后也放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽,并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖。
6.加熱90分鐘即可。
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