好吃炒飯的制作技巧與制作步驟
炒飯是我們一般在吃完飯后剩下的米飯制作而成的,只需要加入一些好吃的醬料與食材,立馬又可以轉(zhuǎn)身變成好吃的食譜,那么你知道有哪些好吃的炒法可以制作的嗎?以下是學習啦小編為你整理的好吃炒飯的制作技巧,希望能幫到你。
好吃炒飯的制作技巧
揚州炒飯
材料
米飯300克、雞蛋2個、火腿150克、玉米(鮮)100克、豌豆(煮)100克、蝦仁50克、蔥5克、食鹽3克、植物油適量
做法
1、將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用
2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出
3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米飯
6、將米飯打散翻炒
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒
8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
醬油炒飯
材料
米飯300克、老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿卜1小段、雞蛋1個、火腿腸1根
做法
1、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切小丁
2、米飯加老抽,攪拌均勻
3、雞蛋打散
4、鍋中放油,油熱后放雞蛋炒散,盛出備用
5、鍋中另放油,下黃瓜、胡蘿卜、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿卜丁變軟
6、倒入拌好醬油的米飯,翻炒均勻
7、倒入炒好的雞蛋,加雞粉,再翻炒幾下,出鍋前撒點香蔥碎即可
好吃炒飯的制作方法
雞丁炒飯
材料
米飯適量、雞肉1塊、彩椒2個、青椒1個、淀粉適量、洋蔥1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、細香蔥3根、五香粉適量
做法
1、雞胸肉適量、彩椒、青椒、香蔥和洋蔥洗凈備用
2、按人口量準備米飯備用
3、雞蛋適量
4、雞肉切小丁備用
6、將雞肉丁裝入碗中,加入少許食鹽、淀粉和蛋清一起腌制起來
7、將彩椒、洋蔥和青椒切丁備用
8、香蔥切碎備用
9、雞蛋加入少許食鹽打散備用
10、炒鍋放油,將雞蛋炒熟鏟出備用
11、雞肉丁放入鍋內(nèi)翻炒,雞肉炒至變色即可
13、下入洋蔥翻炒,同時放入食鹽、五香粉、蠔油和生抽
14、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒
15、炒菜入味后,放入米飯翻炒
16、最后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,出鍋前撒入香蔥,即可裝碗食用
腸仔蛋炒飯
材料
米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽 1/2茶匙
做法
1、脆皮腸切片,紅甜椒切小丁,蔥切沫
2、鍋里燒熱油,放入脆皮腸,炒至微焦后放入紅甜椒拌炒
3、接著倒入米飯炒散,加入蛋液,翻炒至米飯均勻的裹上蛋液
4、調(diào)入少許鹽,撒入蔥花即可
好吃的炒飯如何做
菇肉丁炒飯
材料:
干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法:
1. 準備好食材,蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片;
2. 五花肉切成小肉丁;
3. 干香菇用溫水泡發(fā)開,香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁;
5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
6. 鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和姜片,撈出扔掉;
7. 倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油;
8.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘;
9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁;
10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁;
11. 倒入一小碗米飯;
12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,并且飯粒干爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。
咖喱炒飯
原料:
剩米飯,柿子辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。
做法:
1、柿子辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;
2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,柿子辣椒炒香;
3、加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調(diào)味;
4、撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋。
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