用電飯鍋煮米飯既簡單又省事。大部分電飯鍋在米飯煮熟后還能保溫。你也不必看火，那究竟應該如何使用電飯鍋進行煮飯食用呢?以下是學習啦小編為你整理的如何用電飯煲煮飯，希望能幫到你。

　　如何用電飯煲煮飯

　　1、用量杯把米量好放入電飯鍋內鍋中。有的電飯鍋包裝盒內會配有量杯，也有一些電飯鍋可以直接將米倒進內鍋中量取。通常，電飯鍋自帶的量杯并不是我們常用的美國標準量杯(240毫升一杯)，而是電飯鍋業(yè)界自創(chuàng)的標準量杯(一杯相當于3/4 美國標準量杯，即180毫升)。你也可以用自己準備的量具。

　　根據(jù)米的種類不同，一杯米能煮出大約一杯半到三杯飯。煮飯時不能把電飯鍋裝得太滿，防止米湯會溢出。

　　2、洗米。大部分人都會在煮飯之前洗米，以除去任何可能存在的殺蟲劑，除草劑，或別的污染物。如果廠家的銑床不夠先進，也有可能使部分米粒斷裂，煮的過程中會釋放多余淀粉，使飯粒粘成一坨。 洗米時，將飲用水倒入裝有米的碗中，或直接用緩慢水流沖洗。往碗中加水時，輕輕晃動米粒，至米粒被完全浸沒。用篩子將水瀝干，或直接傾斜鍋身，把多余的水倒出。同時用手抵住鍋邊防止米隨著水一塊兒流出。重復上述步驟直至淘米水變清。

　　有些米添加了鐵、煙酸、維生素B1、葉酸;淘米就顯得多余，因為水會把水溶性的維生素和礦物質洗去。如果你的電飯鍋內鍋有不粘涂層，洗米時不應直接用內鍋，以防米粒摩擦損壞涂層。

　　3、量水。大部分的電飯鍋使用指南建議用冷水。用水量取決于米的種類和你喜歡的口感。許多電飯煲內鍋的內側上已預先刻上應添加多少米水的指示性刻度。有的大米包裝上也會說明用水量。你也可以按照以下的配比加水。當然，如果你喜歡較硬或較糯的口感，可隨意減少或增加水量。

　　長白米 (秈米)—————— 1杯米加1又 3/4杯水

　　中長白米 —————— 1杯米加1又1/2杯水

　　圓白米 (粳米) —————— 1杯米加1又1/2杯水

　　長棕色米 —————— 1杯米加2又1/4 杯水

　　蒸谷米 (一種半熟米)—————— 1杯米加2杯水

　　至于煮印度風格的大米如巴斯馬蒂香米或泰國茉莉香米就要少加點水，一杯米加水不要超過一杯半。如果你事先有洗米的話，1：1的米水比例就可以了。直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣也是個好主意。

　　4、把米在水中浸泡30分鐘左右。這個步驟并非必需，但預先浸泡可以使煮飯時間縮短，也可以使飯的口感更加軟糯。按照上述配比，加水到米中，然后在室溫浸泡。30分鐘后直接通電煮飯。

　　5、添加調味料(可選)。通電煮飯前，你可以在米中加一點調味料，那么在煮飯的過程中，米飯就能吸收調味料的香氣。有的人喜歡加一點鹽。牛油或其他帶有獨特香氣的食用油也頗受歡迎。如果你是在煮印度風味的米飯，你也可以直接把月桂葉或小豆蔻豆莢加入鍋中增加香氣。

　　6、把內鍋壁上沾著的米粒撥回到水中，用工具把鍋中的米弄平。殘留在內鍋壁的米可能會被燒焦。再用布把內鍋的外壁抹干凈。

　　不要晃動水下的米。否則可能會使米粒中的淀粉釋出，煮出來的飯就不如理想了。

　　7、看一下你的電飯鍋上有沒有特殊的煮食按鈕。有的電飯鍋上只有簡單的開關按鈕，也有的電飯鍋帶有不同功能的煮食按鈕，或是延長煮飯時間的選項。其實不管那些亂七八糟的按鈕也沒有太大關系，但最好還是搞清楚每一個按鈕具體代表什么功能。

　　8、煮飯。把內鍋放入電飯鍋中蓋上蓋，插上電源，按下煮飯按鍵，通電。當飯煮好時，電飯煲的煮飯按鍵會自動彈起，就像烤面包機一樣。某些型號的電飯鍋在飯煮好后會自動保溫直至你把電源拔開。

　　煮飯的過程中不要打開鍋蓋去看飯煮好了沒有。煮飯的過程深受鍋中水蒸氣多少的影響。因此，中途打開鍋蓋，水蒸汽跑出后有可能導致飯煮不好。

　　當鍋中的溫度高于水的沸點時，(海平面華氏212度或攝氏100度)電飯鍋會自動斷電。這種情況只有在鍋中的水全部蒸發(fā)后才會發(fā)生。

　　9、米飯煮好后在鍋中燜10至15分鐘才開蓋(可選)。大部分電飯鍋的使用指南都會這樣建議，甚至某些型號的電飯鍋本身就設計成這樣。當然您也可以不等就直接開蓋。盡早切斷電源或把內鍋從電飯鍋中取出，能有效減輕米飯粘在鍋底的情況。

　　10、將飯攪松，然后上飯。只要飯里面沒有多余水分，那飯基本上就可以吃了。用飯勺輕輕攪松米飯可以使蒸汽釋出，防止米飯煮干。

　　砂鍋煮飯的做法

　　1、米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。

　　2、放入浸泡過的米，加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火，同時定時15分鐘。(這時可在一邊做菜了)

　　3、大約七八分鐘燒開時(可見到出氣孔直冒氣)，轉小火。

　　4、15分鐘時間到關火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鐘，并且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐。等菜燒好時，飯也可以吃了。

　　5、我用的是電爐，想來電磁爐應該也可以。沒試過液化汽爐，不好說行不行，因為這種爐子小火檔時是中間一束小火，可能火力過于集中。老方法是手工轉動鍋子，讓各邊都燒一燒。

　　微波爐煮米飯的方法

　　1.提前半小時到一小時，準備好你需要的米，將大米淘洗干凈;

　　2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量應該比大米的高度高一倍，不規(guī)則容器請酌情加水;

　　3.浸泡時間以半小時～一小時為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘(一人份左右的米);

　　4.時間到，將米取出，再在米飯上灑些水(如果此時米飯很濕，就不用加了);

　　5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助于米飯松散通透;

　　6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內再靜置5分鐘左右，取出后食用(這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異)。

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