電飯鍋煮飯夾生應(yīng)該要如何解決
電飯鍋煮飯夾生應(yīng)該要如何解決
在使用電飯鍋進(jìn)行煮飯的時(shí)候，可能我們就會(huì)容易使得米飯煮得夾生，這可能就會(huì)因?yàn)椴僮鞑划?dāng)造成的，那么對(duì)于米飯夾生應(yīng)該如何解決呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的電飯鍋煮飯夾生如何解決，希望能幫到你。
電飯鍋煮飯夾生如何解決
1)若米飯夾生并不很嚴(yán)重，您可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會(huì)改善許多，夾生味會(huì)基本消失，不影響正常食用。
2)飯燒夾生時(shí)，不要翻動(dòng)夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3)如米飯夾生嚴(yán)重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補(bǔ)效。不過您也大可不必浪費(fèi)這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。當(dāng)然，以上方法也只能盡量補(bǔ)救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時(shí)要加適量的水。
電飯鍋煮飯注意事項(xiàng)
1.要將內(nèi)鍋放妥，使用前將內(nèi)鍋?zhàn)笥倚D(zhuǎn)一下，看是否放平穩(wěn)，如歪斜應(yīng)糾正，否則影響其導(dǎo)熱性，而出現(xiàn)生飯。
2.使用電飯鍋防止粘滑，如飯粒、火柴棍等異物粘在內(nèi)鍋底的外壁上，使內(nèi)鍋底與加熱器不能很好吻合，由于熱不均就會(huì)夾生。
3.從電飯鍋中舀飯時(shí)，鍋勺用力不要過大，如使力過大，會(huì)使本來內(nèi)凹的內(nèi)鍋?zhàn)優(yōu)橥馔?，再煮飯時(shí)鍋底就不能緊貼加熱器而出現(xiàn)夾生飯。
4.雙金屬恒溫器的起控溫度偏低，當(dāng)水沒有燒開時(shí)就自動(dòng)切斷/電源，這時(shí)要仔細(xì)調(diào)節(jié)恒溫螺絲，使之正常工作。
5.洗滌內(nèi)鍋要小心均勻，也術(shù)要使用捶物洗擦，以防鍋底變形。
電飯鍋的使用方法
選購好電飯鍋后，應(yīng)仔細(xì)閱讀并保管好說明書，這是使用的重要前提。電飯鍋一般放在桌面上使用，不宜放在地上，以防地面的灰塵進(jìn)入電飯鍋的底部，也不宜放在廚房易被水噴濺的地方，以免影響電飯鍋的使用安全。
電飯鍋的功率較大，不要和其他電器共用一個(gè)組合插座，以免插座容量不夠，使電源線溫升過高，從而引發(fā)危險(xiǎn)。
不使用電飯鍋時(shí)一定要把插頭從插座上拔下來，因?yàn)闄C(jī)械控制式的電飯鍋一般都是自動(dòng)保溫的，當(dāng)插頭插電源時(shí)，即使你沒有把限溫開關(guān)按下煮飯，電飯鍋也會(huì)處在保溫狀態(tài)，會(huì)有通斷的周期出現(xiàn)，以保持內(nèi)鍋的溫度在60～80℃，而不管鍋內(nèi)是否有食品，是否真正需要保溫。電飯鍋內(nèi)鍋的底部邊緣和電熱盤表面不能附有水點(diǎn)、飯粒等雜物，以免影響煮飯效果及燒壞元件。
目前市場上的電飯鍋產(chǎn)品名稱五花八門，如智能電飯鍋、模糊邏輯電飯鍋、數(shù)碼電飯鍋、傻瓜電飯鍋等等，使得消費(fèi)者如霧里看花。消費(fèi)者要注意的是，一些產(chǎn)品說明書上的功能描述和產(chǎn)品實(shí)際的功能操作對(duì)不上，有些企業(yè)把多個(gè)型號(hào)的功能都列在一本說明書上，沒有具體列出哪些型號(hào)有哪些功能，使人容易誤解為某個(gè)型號(hào)的電飯鍋具有說明書所列的所有型號(hào)產(chǎn)品的功能。另外還有一些企業(yè)只個(gè)別型號(hào)產(chǎn)品通過了3C認(rèn)證，但卻在他們生產(chǎn)的所有型號(hào)產(chǎn)品上都貼認(rèn)證標(biāo)志。
電飯煲內(nèi)膽的選購
鋁質(zhì)內(nèi)膽
鋁導(dǎo)熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種復(fù)合。是中檔鍋具的主力材料。但是在實(shí)際的使用過程中鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸，必須要進(jìn)行表面的保護(hù)處理。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術(shù)，這種技術(shù)能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節(jié)省材料的前提下，內(nèi)膽看起來顯得更厚一些。
不銹鋼內(nèi)膽
最好的不銹鋼內(nèi)膽是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級(jí)不銹鋼內(nèi)膽會(huì)選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點(diǎn)。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此售價(jià)非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。
復(fù)合多層材料內(nèi)膽
復(fù)合多層材料內(nèi)膽是由多種材料加工而成，分為：外鋁內(nèi)鋼兩層復(fù)合板內(nèi)膽，它的內(nèi)表面是不銹鋼，既滿足了內(nèi)表面是不銹鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導(dǎo)熱性能;外鋼內(nèi)鋁兩層復(fù)合內(nèi)膽，內(nèi)膽內(nèi)壁是鋁質(zhì)外層為不銹鋼，內(nèi)層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進(jìn)行表現(xiàn)保護(hù)處理;鋼鋁鋼三層復(fù)合內(nèi)膽，內(nèi)外看到的都是不銹鋼，中間是鋁夾層。
陶瓷(紫砂)內(nèi)膽
紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機(jī)材料。紫眇制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強(qiáng)，保溫性能好等。
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