高壓鍋煮飯是不是會破壞營養(yǎng)
高壓鍋煮飯是不是會破壞營養(yǎng)
高壓鍋是我們家庭生活中使用頻率較高的家電，因為它煮出來的米飯可以是比電飯鍋更加的好吃的，那么你知道使用高壓鍋煮飯的時候是不是會破壞營養(yǎng)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的高壓鍋煮飯是否會破壞營養(yǎng)，希望能幫到你。
高壓鍋煮飯是否會破壞營養(yǎng)
不會破壞營養(yǎng)，米類主要都是碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高壓鍋的工作溫度為 120℃左右，壓力為 10 公斤/厘米的狀態(tài)下是營養(yǎng)價值破壞很小。
但是建議如果是煮含維生素B1.B2類豐富的五谷雜糧，如紅粳米、巴馬黑豆類建議以煮湯方式或者煮粥方式使用高壓鍋。這樣能夠保護(hù)維水溶性維生素。
高壓鍋米飯的做法
材料：大米一碗，水一碗半
步驟：
1、大米洗2遍，容器內(nèi)倒入清水。
2、放到高壓鍋里，加水，大火燒開。
3、冒氣后轉(zhuǎn)中火，5分鐘即可。
高壓鍋使用注意事項
1、在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的限壓閥氣孔是否暢通，安全閥是否完好。
2、保證食物量不超過鍋容量的4/5。如果食物過多，鍋內(nèi)食物在沸騰翻滾時非常可能會堵塞排氣孔和安全閥口，從而造成事故。
3、正確加蓋，適時加閥。加蓋時，上下兩個手柄必須完全重合;鍋上火后待蒸汽從排氣孔噴出，從而證明排氣孔未被堵塞，再扣限壓閥。當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽頂開限壓閥排氣時應(yīng)減小火力，保持限壓閥微微跳動排氣即可;避免火力過大導(dǎo)致鍋內(nèi)湯汁狂沸堵塞排氣孔。
4、鍋內(nèi)壓力完全釋放后再開蓋。飯菜烹制完成后，必須待鍋內(nèi)壓力完全釋放后再打開鍋蓋;可以采用自然冷卻或用涼水沖鍋蓋的方法促使鍋內(nèi)壓力(氣體)盡快釋放。
5、保證密封膠圈、安全塞完好無損。高壓鍋用后要清洗干凈且應(yīng)保持干燥，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上;老化的密封膠圈、安全塞必須及時更換，以保證效能和安全使用。
如何安全使用高壓鍋
(1)購買高壓鍋時應(yīng)購買符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，應(yīng)有產(chǎn)名、產(chǎn)址、合格證、生產(chǎn)許可證，并應(yīng)仔細(xì)閱讀其使用說明書。
(2)上灶前，一定要將高壓鍋的蓋扣好，扣到位，防止有壓力時，造成脫蓋。千萬注意不能將高壓鍋蓋上的安全排放閥口、易熔塞孔等用其它任何東西堵塞。
(3)下灶后，應(yīng)將高壓鍋置于地上冷卻5分鐘左右，再提掉鍋蓋上的安全排放閥重鐘，看到無蒸汽沖出時，方可打開鍋蓋。
(4)平時注意檢查，主要檢查高壓鍋是否變形，卡扣位置是否有裂紋，鍋蓋上的各安全排放口是否被污物堵塞。如發(fā)現(xiàn)存在問題應(yīng)停止使用。
(5)有破損、裂紋、變形、過燒等缺陷的高壓鍋不得再作承壓使用。
(6)使用的高壓鍋年限不能過長。國家規(guī)定，高壓鍋的設(shè)計使用年限為8年，因此超過8年的高壓鍋應(yīng)停止承壓使用，可改為無壓使用。
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