高壓鍋米飯應該要怎么樣進行做
高壓鍋米飯應該要怎么樣進行做
高壓鍋因為其中的構造比一般的電飯鍋所煮出來的米飯更加好吃，所以使得人們都愛使用它，那對于好吃的米飯你知道都是如何制作出來的嗎?以下是學習啦小編為你整理的高壓鍋米飯如何做，希望能幫到你。
高壓鍋米飯如何做
1.檢查高壓鍋，重點檢查排氣口，避免有堵塞的情況。安全要放到第一位。檢查完之后，高壓鍋加一中碗水。
2.高壓鍋放蒸簾。
3.準備一個不銹鋼盆，大小要能放入高壓鍋。
4.一個帶刻度的塑料杯，用于量米和水。
5.盆中放2.5杯米，加3.5杯水(圖示塑料杯，這是大約為3-4人份)。也就是水米的體積比為1.4 : 1。
這里1.4:1是通常比例，由于大米的含水率和吸水率不同，每袋米都可能需要調整水量，可根據此次成品的情況，調整下次的水米比例。通常一袋大米嘗試三次后就可以完美控制水量。
6.用勺子柄之類的或者直接用手指測量一下水位，并記住此水位。從盆底開始測量，不要從米的上面測量，因為米的分布不均會有誤差。固定在盆中央測量，因為盆底是不平的，隨意地方測量也有誤差。
7.淘米，淘三次，要快淘，以免臟東西溶于水后沾到大米表面，影響口感。淘完后重新加水到測量過的水位。放入高壓鍋。
8.重新確認水位，如果水位不準，這次是最后的調整機會。
9.高壓鍋合蓋，加限壓閥。除非是新米，否則最好要泡米20-30分鐘，當然沒有時間也可以不泡。大米煮飯的主要過程是大米淀粉的糊化過程，這個過程需要水的參與，所以最好泡一下。通常30分鐘大米就會達到吸水量飽和，再泡時間長也并不會顯著提高吸水量，因此沒有必要泡很長時間。泡完后開始大火加熱。
10.當限壓閥大量排出蒸汽，并哧哧作響時，轉為小火，我的經驗是可以用最小的火，只要爐子不滅就行。轉為小火后20分鐘關火，自然冷卻后就可以開蓋，整個過程完成。
使用高壓鍋的注意事項
1、每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔。
2、鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等)，不應超過鍋身的一半。
3、合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭。
4、合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。
5、當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可。
6、開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后，才能開蓋。不得強行扳動把手。
7、一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。
高壓鍋的特點
1、高壓鍋最明顯的特點就是用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約了能源;
2、普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜。使用壽命一般為8~10年，一般高壓鍋不適合電磁爐，只適合明火燃氣灶，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不銹鋼復合底變形脫落，現(xiàn)在出現(xiàn)平地高壓鍋，也可以適用于電磁爐和電熱爐了。
3、使用高壓鍋一次性使用時間一般會比較長，燃氣價格雖然不貴,但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。
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