煮飯好吃的絕招與秘訣有哪些
很多人對(duì)于煮飯時(shí)都是不以為然的，因?yàn)橛X得不管是如何進(jìn)行煮都會(huì)很好吃的，但是對(duì)于好吃的米飯還是需要把握好的方法才行的，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的煮飯好吃的絕招，希望能幫到你。
煮飯好吃的絕招
絕招1：茶葉
5克茶葉用1000克開水泡4-9分鐘，茶濾渣;茶葉水倒入米飯，按照常規(guī)的方式煮，就能達(dá)到色，香，味，營養(yǎng)和口味俱佳的境界了。
絕招2：醋
在蒸米飯時(shí)，每1500克米加2—3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。冰箱空間不夠的時(shí)候，這不失為一個(gè)絕佳的保鮮方式。
絕招3：泡米
大米淘洗干凈，用水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水，一湯匙豬油或植物油，攪拌均勻后轉(zhuǎn)文火燉煮半個(gè)小時(shí)即可。如果你用高壓鍋，燜煮8分鐘，米飯不粘鍋，而且香甜可口。
絕招4：啤酒
煮陳米飯時(shí)，把3杯米加2.5杯水和0.5杯啤酒，大米煮成米飯新米般清爽。
絕招5：花生油
煮大米時(shí)，加少許鹽和幾滴花生油在水中，然后攪拌均勻，大米煮熟的時(shí)候十分美味。
絕招6：食鹽
剩飯重蒸時(shí)，放少量的鹽，可以去除異味，吃時(shí)口感像新飯。有了這一招，以后再也不用苦惱浪費(fèi)糧食的問題了!
絕招7：洗飯
將剩飯煮成稀飯，經(jīng)常會(huì)煮粘，如果先用水清洗，又松軟又好吃，口感很不錯(cuò)哦~
絕招8：酒
炒飯時(shí)，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
絕招9：開水
煮飯要用開水煮，可以防止維生素B1損失。
絕招10：斜坡
讓米在鍋內(nèi)成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內(nèi)可煮出軟硬不同的米飯?？蛇m合各種不同口味的人哦。至于怎么斜，小編也覺得這個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)累積。
絕招11：蔥、洋蔥、面包皮
飯燒糊了后，插幾根蔥在米飯上或者把一個(gè)洋蔥放進(jìn)米飯或者放一塊面包皮在米飯上，蓋好鍋蓋燜一會(huì)兒，糊味就消失了。
絕招12：鏟子
米飯夾生的話，用鍋鏟鏟散米飯，加黃酒2湯匙，白酒類或黃酒，用文火煮一會(huì)兒。
絕招13：燜一會(huì)兒
在煮沸后，拔下電源插頭，大約過5分鐘后，再接通電源，燜10分鐘左右揭開;如果米太多，跳檔后感到欠火，可在2～3分鐘后再次按下煮飯鍵。
絕招14：豬油、花生油
蒸米飯時(shí)，加少量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)豬油在米飯里，使大米柔軟和松散。
陶鍋煮好一碗米飯的方法
1)將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動(dòng)3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動(dòng)3次，將水倒掉。
2)倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘(如果沒時(shí)間，省略此步也可以)
3)將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時(shí)鍋蓋孔中會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)蒸汽冒出，然后改成小火繼續(xù)煮2分鐘。
4)關(guān)火，打開蓋子，此時(shí)鍋中的水幾乎已經(jīng)沒有了，但米飯應(yīng)該還是粘稠的，或有一點(diǎn)點(diǎn)水分在米飯的表層。
5)帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內(nèi)膽中，燜20分鐘。
6)20分鐘后，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動(dòng)，把米飯翻動(dòng)散再盛入碗中即可。
用微波爐煮飯的秘訣
1、和平時(shí)一樣在玻璃鍋里淘米，加好水，米到水面的距離手垂直插入差不多一節(jié)手指高(不建議加熱水，因?yàn)橛梦⒉訜釤岬乃苋菀滓绯鰜?
2、不蓋鍋蓋， 入微波爐，高火6分鐘(如果是冬天可能會(huì)再加一分鐘)，因?yàn)槊颗_(tái)微波爐不同，這個(gè)過程第一次做的話留心觀察不要讓水沸騰溢出鍋外，記好時(shí)間以后就有經(jīng)驗(yàn)了
3、時(shí)間到了不要取出，將玻璃鍋的蓋子蓋上，關(guān)上微波爐的門，燜15-20分鐘，讓米吃飽水，也比較省能源。(只要你有時(shí)間，燜半小時(shí)也沒問題)
4、打開蓋子，此時(shí)米會(huì)比較飽滿水漲干了一些，用筷子把鍋里的米攪拌一下，不蓋蓋，繼續(xù)大火加熱 5分鐘
5、取出，用筷子攪拌一下，轉(zhuǎn)成中火或小火加熱10分鐘，取出翻攪如果米還是很濕、底部還有明顯的水就再加10分鐘。取出，開蓋，用筷子攪拌一下讓熱水汽散一下就OK了
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