黯然銷魂飯的做法
黯然銷魂飯,本是出自周星馳主演的電影《食神》 里邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于黯然銷魂飯的做法,供大家參考!
黯然銷魂飯做法
1、準(zhǔn)備好五花肉500克
2、叉燒醬5湯匙
3、花肉用刀切成厚薄均勻的塊狀(不要太薄)
4、將切好的花肉裝在保鮮盒里,加入5湯匙叉燒醬
5、將肉塊與叉燒醬拌均勻
6、蓋上保鮮盒蓋子放冰箱冷藏室冷藏過夜
7、第二天將腌好的肉塊提前從冰箱取出放至室溫
8、平底鍋下很少油燒熱
9、將腌好的肉塊平鋪在平底鍋中
10、小火慢慢煎熟再翻一面繼續(xù)煎
11、兩面煎熟后將肉塊挾起放碟里晾涼
12、最后將腌肉塊的醬汁放入平底鍋里煮至濃稠,用來沾肉吃或淋在切好的肉塊上(也可以留待下次用來做紅燒肉和排骨,味道都非常棒)
13、把做好的肉平鋪在米飯上,順便再煎一個雞蛋。
黯然銷魂飯營養(yǎng)價值
熱量:2914.2大卡(兩人份)
膽固醇:321.75毫克 維生素A:128.7微克 鉀:84.7毫克
鈉:72.33毫克 磷:71.5毫克 鈣:30.8毫克
硒:7.89微克 蛋白質(zhì):7.32克 鎂:5.5毫克
脂肪:4.84克 碳水化合物:1.54克 鐵:1.1毫克
維生素E:1.01毫克 鋅:0.61毫克 維生素B2:0.15毫克
煙酸:0.11毫克 銅:0.08毫克 維生素B1:0.06毫克
錳:0.02毫克 注:營養(yǎng)含量均為約量僅供參考!
血脂高者慎食
腎病、膽固醇過高患者忌食
1、腌肉的時候用5湯匙叉燒醬已足夠,不需加鹽或醬油。
2、提前從冰箱取出腌好的肉塊放至室溫,節(jié)省煎煮的時間,避免表面熟而里面還沒熟透[1]