年糕怎么炒菜最好吃
年糕怎么炒菜最好吃
炒年糕逐漸被定義為高級飲食,最近在中國也很受歡迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。下面是關于炒年糕的做法介紹,歡迎大家參閱!
做法1、韓國炒年糕
材料主料:年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)。
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
做法2、辣炒年糕
材料:年糕一袋,韓式辣椒醬一小盒,圓蔥絲,紅蘿卜絲,白菜絲,蔥絲,色拉油適量。
做法
1.年糕放進開水鍋里稍煮軟,取出瀝干水分后切成小段;元蔥、紅蘿卜、白菜、蔥切成絲備用。
2.炒鍋注油燒熱,下圓蔥絲和胡蘿卜絲稍炒,填上適量清湯。
3.燒開后放入白菜絲。
4.再次燒開后加入韓式辣椒醬,攪拌均勻。
5.繼續(xù)煮滾后,放入年糕段。
6.煮至湯汁收濃,撒上蔥絲,盛出裝盤即可。
做法3、炸年糕
材料:年糕250公克。
輔助材料:低筋面粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc做法1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。
做法4、韓國炒年糕2
材料:年糕,洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
做法
1.洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香 。
2.洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)接著倒入適量的水。接著白菜一起放進鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬,雞粉,韓國辣椒面。
3.繼續(xù)煮到滾,接著放入年糕一直煮到湯汁收干濃稠為止。
做法5、紅糖年糕
材料:糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯。
做法
1、將1杯水燒開,沖進紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里,我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來,晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。吃一塊,好滿足哦!