茄汁明蝦怎么做好吃
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茄汁明蝦怎么做好吃
茄汁明蝦是廣東漢族名菜,屬于粵菜系。主要原料是蝦,口味是酸甜,工藝是炒,烹飪難度屬于中級(jí)。那么,茄汁明蝦怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
茄汁明蝦做法一
食品用料
明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生姜,蔥,糖,番茄醬,生粉,鹽,味精適量。
制作方法
大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。
燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊,便可食用。
茄汁明蝦做法二
食品用料
主料:明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬
輔料:淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜
制作方法
1、蝦收拾干凈(去蝦線、蝦包、蝦皮)用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘
2、油鍋熱熱后,將裹了淀粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來(lái)
3、鍋里放少許油,放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味;
4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會(huì),用少許鹽和海鮮粉調(diào)味即可盛到盤中
5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒,用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香后倒在蝦上面即可。[1]
茄汁明蝦做法三
簡(jiǎn)介
菜系:浙江菜
色香味:湯汁鮮美,味道濃郁
主料:明蝦半斤 輔料:青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量
制作
1)大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用; 2)燒紅鍋; 3)再燒紅另外的鍋,下油。[1]