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茄汁明蝦怎么做好吃

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茄汁明蝦怎么做好吃

  茄汁明蝦是廣東漢族名菜,屬于粵菜系。主要原料是蝦,口味是酸甜,工藝是炒,烹飪難度屬于中級。那么,茄汁明蝦怎么做好吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  茄汁明蝦做法一

  食品用料

  明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生姜,蔥,糖,番茄醬,生粉,鹽,味精適量。

  制作方法

  大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用。

  燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊,便可食用。

  茄汁明蝦做法

  食品用料

  主料:明蝦、香菇、洋蔥、彩椒、番茄醬

  輔料:淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜

  制作方法

  1、蝦收拾干凈(去蝦線、蝦包、蝦皮)用鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘

  2、油鍋熱熱后,將裹了淀粉的大蝦炸到兩面金黃就取出來

  3、鍋里放少許油,放入蒜粒、姜絲、洋蔥塊翻炒出香味;

  4、倒入香菇、大蝦、番茄醬和少許清水煮一會,用少許鹽和海鮮粉調(diào)味即可盛到盤中

  5、再將彩椒塊下到鍋中翻炒,用少許鹽、料酒、海鮮粉、胡椒粉炒香后倒在蝦上面即可。[1]

  茄汁明蝦做法

  簡介

  菜系:浙江菜

  色香味:湯汁鮮美,味道濃郁

  主料:明蝦半斤 輔料:青豆兩勺、筍絲少許、生姜、蔥、糖番茄醬、生粉鹽、味精適量

  制作

  1)大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干,筍、青豆洗凈備用; 2)燒紅鍋; 3)再燒紅另外的鍋,下油。[1]

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