好吃的雞爪做法
好吃的雞爪做法
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時(shí)具有美容功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下的雞爪的做法。
好吃的雞爪做法——紅燒雞爪
材料
主料:雞爪,調(diào)料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水
做法
(1)買(mǎi)來(lái)的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會(huì),大概十分鐘左右吧,備用。
(2)放油,把花椒放進(jìn)去,炸一會(huì),有香味出來(lái)就好了,然后把花椒去掉。
(3)放白糖,小火讓他剛剛化開(kāi)了,就可以把雞爪放進(jìn)去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開(kāi)了。然后蓋上小火慢慢燉了。
好吃的雞爪做法——醬雞爪
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
5.加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤(pán)了
好吃的雞爪做法——泡椒雞爪
材料
雞爪500克,野山椒200克,花椒少許,八角兩個(gè),生姜一塊,蒜4瓣,鹽少許,雞精適量
做法
1.鍋里放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎,為了顏色好看,我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨。
6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精,然后倒進(jìn)野山椒,然后放入適量的涼開(kāi)水,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。
好吃的雞爪做法——鹽焗雞爪
材料
雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油
做法
1、雞爪解凍洗凈,切掉指甲。
2、把雞爪放進(jìn)瓦煲,往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。
3、讓雞爪腌制約30分鐘。
4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。
5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,翻一下,繼續(xù)焗約15分鐘即可。
好吃的雞爪做法——木瓜雞爪湯
材料
木瓜一個(gè),銀耳一朵,枸杞適量,雞爪六只
做法
1.銀耳,枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。
2.木瓜,雞爪銀耳一起下鍋加清水。
3.大火煮開(kāi)后,中火煲30分鐘至雞爪軟爛后,下枸杞和鹽調(diào)味即可.
營(yíng)養(yǎng)分析
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養(yǎng)顏,抗癌防癌,增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。
銀耳,也叫白木耳,富含膠質(zhì),中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無(wú)毒,潤(rùn)肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。
雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。