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好吃的鴨血菜肴推薦

時(shí)間: 映芳735 分享

  在我國(guó),人們喜歡用鴨血制成血豆腐做各種各樣好吃的菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下鴨血的做法。

  好吃的鴨血菜肴推薦——鴨血粉絲湯

  材料

  鴨血 200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  做法

  1.鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長(zhǎng)的小節(jié)。

  2.鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。

  3.煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開(kāi)后,放入切好的鴨腸和姜絲,再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。

  4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗里,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時(shí)拌勻即可。

  小訣竅

  鴨血非常嫩,所以煮鴨血是要講究火候的,時(shí)間不能太長(zhǎng),煮的時(shí)間長(zhǎng)了鴨血中會(huì)出現(xiàn)大量氣孔,鴨血就變老了。時(shí)間太短則其內(nèi)部還是生血。

  好吃的鴨血菜肴推薦—鴨血辣椒

  菜譜簡(jiǎn)介

  鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用,其中還含有人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。

  材料

  鴨血150克,青紅椒100克,蔥姜、油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、鴨血切丁焯水,青紅椒去蒂去籽洗凈切丁。

  2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒鴨血、青紅椒2分鐘。

  3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

  好吃的鴨血菜肴推薦—鴨血山藥

  材料

  鴨血150克,山藥150克,油、鹽、味精適量。

  做法

  1、鴨血切丁焯水,山藥洗凈切丁。

  2、起鍋熱油煸炒山藥、鴨血片刻。

  3、放半碗水燜煮10分鐘。

  4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用,其中還含有人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。鴨血和山藥有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用,還可去除油膩。

  好吃的鴨血菜肴推薦—鴨血韭菜

  材料

  鴨血200克,韭菜200克,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、鴨血切塊煮2分鐘,韭菜洗凈切段。

  2、起鍋熱油炒韭菜。

  3、韭菜變軟的放鴨血炒勻。

  4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鴨血有利腸通便作用,是人體污物的“清道夫”,對(duì)貧血病有一定的防治作用,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

  韭菜補(bǔ)陽(yáng)助陽(yáng)之佳品蔬菜,益肝健脾,補(bǔ)腎溫陽(yáng),助陽(yáng)的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配,可滋補(bǔ)肝臟,溫補(bǔ)脾胃。

  好吃的鴨血菜肴推薦—鴨血炒香芹

  材料

  鴨血兩份,芹菜一棵,泡椒,姜,大蔥,胡椒粉,生抽,油,鹽,桂林三花酒

  做法

  1.鴨血切條,芹菜去葉子切條

  2.鍋里放水放姜蔥酒燒開(kāi),把鴨血放進(jìn)去等水再燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(大火會(huì)煮老的)把鴨血煮熟(切開(kāi)開(kāi)里面沒(méi)有血水出來(lái)就是熟了),用笊籬撈起來(lái)放盤(pán)子里

  3.鍋里放油,油有點(diǎn)冒煙的時(shí)候放進(jìn)香芹翻炒至熟,放到盤(pán)子里

  4.鍋里放油,六成熱(有明顯熱氣冒上來(lái),但還沒(méi)冒煙)放姜末,泡椒,蔥末爆香,放進(jìn)鴨血條翻炒,動(dòng)作要輕。再放進(jìn)胡椒粉和生抽,放進(jìn)芹菜,放鹽翻炒均勻即可

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  芹菜含鐵量較高,養(yǎng)血補(bǔ)虛 ,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  注意事項(xiàng)

  芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。 鴨血性寒,具有補(bǔ)血之功效。

好吃的鴨血菜肴推薦

在我國(guó),人們喜歡用鴨血制成血豆腐做各種各樣好吃的菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下鴨血的做法。 好吃的鴨血菜肴推薦鴨血粉絲湯 材料 鴨血 200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜絲5g,鹽1茶匙(5
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