口蘑有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下口蘑的做法有哪些?

　　口蘑的做法——炒口蘑

　　菜譜簡介 口蘑味鮮香，質(zhì)軟嫩，色光亮。

　　材料

　　主料：口蘑350克，

　　調(diào)料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.將水發(fā)口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。

　　2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，炒勻后裝盤食用

　　口蘑的做法—— 口蘑燒土豆

　　菜譜簡介 鮮香嫩滑

　　材料

　　口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，鹽1小勺，八角1個(gè)，香葉1片。

　　做法

　　過程：1把口蘑去蒂洗凈，土豆去皮洗凈切成小塊，用清水泡起來。

　　2坐鍋熱油，油溫五成熱時(shí)放入八角爆香，然后加入土豆塊和香葉翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均勻，然后調(diào)入生抽，老抽，白糖和一點(diǎn)清水，繼續(xù)翻炒片刻，再改成中火，蓋上鍋蓋悶煮到湯汁收濃，再調(diào)入一點(diǎn)鹽就可以起鍋了。

　　口蘑的做法——黑胡椒烤口蘑

　　材料

　　調(diào)料：黑胡椒少許，橄欖油適量，洋蔥2片(從小個(gè)的洋蔥包下來的就行)，鹽少許，

　　主料：口磨12個(gè)

　　做法

　　1、小心的洗凈口磨

　　2、把口磨的莖(或者叫做跟)，從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實(shí)在不行，只要不開裂就行。

　　3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　4、烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行)，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。

　　5、沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。

　　口蘑的做法——口蘑豆腐湯

　　材料

　　調(diào)料：黑胡椒少許，橄欖油適量，洋蔥2片(從小個(gè)的洋蔥包下來的就行)，鹽少許，

　　主料：口磨12個(gè)

　　做法

　　1、小心的洗凈口磨

　　2、把口磨的莖(或者叫做跟)，從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實(shí)在不行，只要不開裂就行。

　　3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　4、烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行)，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。

　　5、沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。

　　口蘑的做法——口蘑蒸雞

　　材料

　　雞油20克　　料酒1大匙　　精鹽3小匙　　白糖3小匙　　味精1小匙　　雞肉750克　　口蘑50克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　淀粉適量

　　做法

　　1.雞洗凈去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，調(diào)上水淀粉再拌上雞油盛入碗內(nèi);

　　2.口蘑洗凈，用開水燜漲透，摳去根部的表皮層，用鹽輕搓一下切片，放在雞上，蔥、姜洗凈拍破放在最上面;

　　3.把雞放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸約30 分鐘，熟透后取出，挑去蔥、姜盛入盤中即成。

　　注意

　　清淡爽口，脆嫩鮮香。雞油可以增加雞肉的鮮味