姬松茸的好吃做法推薦
姬松茸的好吃做法推薦
姬松茸因原產(chǎn)地在巴西高山,又稱巴西蘑菇,喜低溫潮濕的環(huán)境。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下姬松茸的好吃做法。
姬松茸的好吃做法1、松茸炒鮮蝦
材料
松茸菌30克 鮮蝦150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽1/2茶匙 鮮筍50克 青菜心50克 蔥絲和姜絲各少許
做法
1)松茸泡發(fā)后洗凈,用手撕成絲。鮮蝦去殼后,挑去泥線洗凈。
2)鮮筍去掉外層硬皮,斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長的條。蔥姜切絲。
3)鍋中入油,待油7成熱時(shí),加入蔥姜絲爆香,放入鮮蝦煸炒幾下,烹入料酒、醬油,加入鹽和松茸絲炒2分鐘后,倒入筍片和青菜心,繼續(xù)炒2分鐘即可。
姬松茸的好吃做法2、土雞松茸湯
材料
土雞1只,松茸100克,姜塊2片,花椒10粒,料酒、胡椒粉、大蔥各少許
做法
1、先將雞打理干凈,斬成塊,然后放入開水鍋煮一下水,去掉雞里面的血水,清洗干凈備用。
2、將新鮮松茸清洗干凈后備用。
3、將鍋燒熱后,放豬油,下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時(shí),加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右;
4、大火燒開后,打去浮沫,放入松茸,改用小火燉至粑時(shí),放少量鹽調(diào)味后就可以食用了
姬松茸的好吃做法3、鮑汁雞片松茸
材料
鮮生雞脯肉150克,新鮮延吉松茸蘑250克,西蘭花500克,檸檬片260克。調(diào)料上等鮑汁50克,奧克雞粉10克,味精5克,蔥花6克,姜汁5克,花雕酒8克,調(diào)料油50克,雞蛋清30克,生粉15克,上湯150克,鹽2克,濕淀粉3克,明油5克。
做法
1、延吉松茸蘑洗凈,根部去皮清洗干凈,切成重約5克的片;鮮雞脯肉片成厚0.2厘米的片,西蘭花切成小塊入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水。
2、鍋內(nèi)加入水燒開,將延吉松茸蘑放入鍋內(nèi)大火汆1分鐘,撈出控水;雞脯肉加鹽、味精、雞蛋清、生粉抓勻,放入燒至五成熱的油中小火滑0.5分鐘撈出。
3、鍋內(nèi)燒熱放入調(diào)料油,燒至六成熱時(shí)放入蔥花、姜汁、花雕酒、上等鮑汁、松茸小火翻勻,加入雞粉、上湯燒3分鐘至入味,用濕淀粉勾芡,淋明油出勺倒入盤內(nèi),用西蘭花和檸檬片圍邊即成。
姬松茸的好吃做法4、普洱茶香松茸卷
材料
松茸500克,鵝肝醬20克,洋蔥80克,鮮蝦10只,威化紙10張,普洱茶1壺,紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量
做法
1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁,取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料,用威化紙包起,拖蛋糊,滾面包糠,入油鍋炸熟,裝盤。
2、哈密瓜雕成10個(gè)菱形小盅備用。
3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬,放入哈密瓜盅內(nèi),裝盤,中間放上普洱茶即成。
姬松茸的好吃做法5、松茸蓮藕排骨湯
材料
松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后,過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈,斬成小塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分鐘,待表面變色后,撈出。蓮藕去皮洗凈后,切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水,倒入砂鍋中,再一次補(bǔ)入足夠量的清水,大火煮沸后,放入排骨,蔥,姜,花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。
4)放入藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。