好吃的蔓越莓甜品推薦

　　蔓越莓味道酸甜，可增添面包味道上的變化。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的蔓越莓甜品吧!

　　好吃的甜品1、蔓越莓馬卡龍

　　材料

　　材料1：250公克，糖粉100公克，蔓越莓果汁粉5公克，蛋白100公克，細(xì)砂糖50公克，粉紅色色膏少許，材料2：100㏄，新鮮藍(lán)莓適量

　　做法

　　1.把杏仁TPT一起過(guò)篩，糖粉、蔓越莓果汁粉以篩網(wǎng)過(guò)篩后備用。

　　2.讓蛋白回溫至20℃左右后，將蛋白先打發(fā)，并加入25公克的細(xì)砂糖持續(xù)打發(fā)至泡泡變細(xì)，再加入剩下的25公克細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至接近干性發(fā)泡階段。

　　3.把粉紅色色膏加入作法2打好的面煳中。

　　4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無(wú)干粉即可。

　　5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內(nèi)，在烤盤(pán)上擠出大小一至的面煳。

　　6.把作法8擠好面煳的烤盤(pán)放在陰涼處?kù)o置，等約30分鐘至面煳表面結(jié)皮。

　　7.將作法6結(jié)好皮的面煳，放入預(yù)熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來(lái)后開(kāi)氣門(mén)，再續(xù)烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。

　　8.把鮮奶油用打蛋器打至發(fā)后，裝入擠花袋內(nèi)在作法7烤好的馬卡龍內(nèi)層擠入奶油餡，并加上新鮮藍(lán)莓作裝飾即完成。

　　好吃的甜品2、抹茶綠豆蔓越莓酥

　　材料

　　油皮：中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g

　　油酥：低筋面粉120g、植物油60g、抹茶粉10g

　　綠豆沙蔓越莓餡：適量

　　做法

　　1、將油皮、油酥原料分別混合成團(tuán)，醒20分鐘。

　　2、將油皮、油酥各分成16等分。

　　3、拿1個(gè)油皮搟開(kāi)成圓形，包入1個(gè)油酥。

　　4、捏緊。

　　5、收口朝下放好。用搟面杖將油酥皮搟長(zhǎng)。

　　6、向下卷起來(lái)。

　　7、依次做好，靜置松弛20分鐘。

　　8、把醒好的坯子拿一個(gè)，收口朝上，用手按扁。再次搟開(kāi)成長(zhǎng)條。

　　9、自上而下卷起來(lái)。從中間切開(kāi)，分成兩段。

　　10、切面朝上壓扁搟圓。

　　11、翻面包入綠色豆沙餡。

　　12、捏緊收口。

　　13、下面抹一層水，粘上白芝麻。

　　14、依次做好，排入烤盤(pán)。

　　15、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，25分鐘即可。

　　好吃的甜品3、巧克力蔓越莓慕斯

　　材料

　　牛奶:100克

　　淡奶油:180克(打發(fā)備用)

　　吉利丁片:2片(冰水浸軟備用)

　　蔓越莓干:20克

　　朗姆酒:3克

　　檸檬汁:2克

　　黑巧克力:100克

　　做法

　　1:將牛奶隔水加熱至80度，加入蔓越莓

　　2:再加入冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化離火

　　3:待煮好的蔓越莓牛奶冷卻后，加入郎姆酒，檸檬汁攪拌均勻

　　4:再加入打發(fā)好的奶油拌均勻

　　5:將拌好的慕斯糊裝入裱花袋，擠入硅膠模

　　6:放入冰箱冷凍1~2小時(shí)

　　7:將黑巧克力隔水融化，放涼備用

　　8:把凍好的慕斯脫模，放在烤網(wǎng)上，直接將融化的巧克力漿淋到慕斯上

　　9:在慕斯面用巧克力配件裝飾即可

　　好吃的甜品4、蔓越莓芝士派

　　材料

　　派皮原料：(8寸)，黃油80克，糖粉40克，蛋13克，低筋面粉120克，餡料：牛奶100克，動(dòng)物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖50克，低筋面粉25克，檸檬汁1小勺，蔓越莓干少許，朗姆酒少許。

　　做法

　　派皮制作過(guò)程：

　　1、黃油室溫軟化后，加入糖份攪打均勻;

　　2、加入蛋液攪打均勻;

　　3、加入過(guò)篩的面粉，翻拌均勻;

　　4、將面團(tuán)放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏30分鐘;

　　5、將冷藏后的面團(tuán)搟成3mm厚的薄片;

　　6、將面皮移到派模上，用搟面杖搟去多余的面皮;

　　7、將面皮放入冰箱冷藏15分鐘;

　　8、松弛后的面團(tuán)用叉子叉上小孔，放上一張烘焙紙，然后倒入紅豆，防止塔皮在烤焙時(shí)膨脹;

　　9、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘，然后把豆子取出來(lái)，再烤10分鐘。

　　餡料制作過(guò)程：

　　1、奶酪加糖隔熱水?dāng)嚧蛑另樆瑹o(wú)顆粒狀;

　　2、加入雞蛋攪打均勻;

　　3、加入淡奶油，牛奶攪打均勻;

　　4、加入檸檬汁攪勻;

　　5、篩入低粉拌勻;

　　6、將用朗姆酒泡發(fā)的蔓越莓瀝干水分，加入拌勻;

　　7、將餡料倒入事先烤好的派皮中，9分滿，放入預(yù)熱好的烤箱170度下層烤35分鐘，待乳酪餡凝固即可。

　　好吃的甜品5、蔓越莓芝士瑪芬

　　材料

　　奶油奶酪250克，蔓越莓干30克，低粉120克，檸檬皮屑半個(gè)，泡打粉1.5小匙，黃油30克，砂糖70克，雞蛋1個(gè)

　　做法

　　1.蔓越莓干用朗姆酒提前泡軟。

　　2.黃油室溫軟化分次加入一半的糖打發(fā)。

　　3.再分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。

　　4.奶油奶酪200g隔熱水軟化，加入剩下一半的白糖打至光滑。

　　5.把打好的黃油加入打好的奶油奶酪中，攪拌均勻。

　　6.把粉類(lèi)過(guò)篩加入，還有半個(gè)檸檬皮屑拌勻。

　　7.再把泡軟的蔓越莓干和切成小丁丁的奶油奶酪，輕輕拌勻，別把奶油奶酪給拌散了。

　　8.烤箱180度預(yù)熱，大概25分鐘左右。