毛豆的做法有哪些_毛豆怎么做好吃

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的毛豆好吃做法。

　　毛豆的好吃做法

　　一、香辣咸味毛豆的好吃做法

　　材料

　　毛豆，火腿腸，老蔣榨菜，紅椒，鹽，味精

　　做法

　　1.將毛豆剝殼，火腿腸，老蔣榨菜，紅椒切丁。

　　2.鍋中坐油，將毛豆炒7分熟，加少許鹽，味精。

　　3.倒入火腿腸炒勻后再倒下榨菜丁。

　　4.稍炒勻后關(guān)火，加下紅椒丁，稍翻炒即可。

　　二、水煮毛豆的好吃做法

　　材料

　　新鮮毛豆一斤半，姜片適量，八角適量，花椒適量，桂皮適量，豆蔻適量，干辣椒適量，小茴香適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，二鍋頭適量

　　做法

　　1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。

　　2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來(最少二十分鐘)。

　　3.利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。

　　4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。

　　5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且?guī)У木葡恪?/p>

　　6.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃!

　　小訣竅

　　1、煮毛豆和關(guān)火腌的整個過程都不要蓋鍋蓋，否則毛豆就被悶黃了，不好看。

　　2、如果喜歡吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分鐘的時候撈一個出來嘗嘗，沒有豆腥氣就表示已經(jīng)熟了，關(guān)掉火，用余熱腌的時候，豆子拿會更軟一些。時間要自己掌握好。

　　三、櫻花毛豆飯團(tuán)的好吃做法

　　材料

　　毛豆小半碗，鹽漬櫻花一小把，米一杯半(一杯160ml)

　　調(diào)味料：鹽

　　做法

　　1.水燒開，放入一小勺烹大師和一小勺鹽，然后把毛豆放入，煮3，4分鐘，撈出后水留下。

　　2.鹽漬櫻花洗去表面鹽分

　　3.毛豆稍許粗粗的切碎一下，櫻花擠去水分也切碎

　　4.電飯鍋里的米，加入剛才煮毛豆的水，量比平時燒白米飯多一點點就可以，放置20分鐘，然后把毛豆拌入開燒

　　5.等飯熟了以后，加入櫻花碎，拌勻

　　6.然后放一小團(tuán)飯在保鮮膜上，捏實轉(zhuǎn)緊做成小球狀的飯團(tuán)就可以了

　　四、毛豆蛋餅鮮蝦粥的好吃做法

　　材料

　　青蝦10只，毛豆適量，雞蛋一個，鹽，料酒

　　做法

　　1.先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項

　　2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理干凈。用少了鹽，料酒腌制蝦仁

　　3.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里

　　4.蝦仁預(yù)熱會變紅，但只是表面變色，實際上還是生的

　　5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起

　　6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結(jié)合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調(diào)味

　　7.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋子適當(dāng)轉(zhuǎn)一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一面攤好后翻面至熟即可

　　8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥里面最一些點綴即可

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