鱈魚的好吃家常做法
鱈魚能活血祛瘀,補血止血,治腳氣等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的鱈魚好吃家常做法。
一、香菇蒸鱈魚的家常做法
材料
鱈魚200克(在超市買到的一般都是冰凍的,在挑選的時候要選冰較薄,鱈魚較厚的,鱗片分明)
香菇2-3朵(干香菇或是鮮香菇都可以)
小紅辣椒10克、香蔥10克(紅辣碎和香蔥末,即能提味,又能把你的食物點綴得很漂亮)
料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克(鹽要少放,蒸魚豉油本身就是咸的)
做法
步驟1:把鱈魚洗凈,瀝干水分;香菇洗凈,去蒂,切成薄片。小辣椒洗凈切碎,香蔥切末。
步驟2:取一個小碗,加入一匙蒸魚豉油,再加入一匙料酒,少許的鹽,攪拌均勻,做成味汁。
把鱈魚放入盤中,把切好的香菇片擺在鱈魚上,均勻的澆上調(diào)制好的味汁。
步驟3:鍋中水開,把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘,然后關(guān)火。
打開蓋子,撒入紅辣椒碎、香蔥末,再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
步驟4:整個制作過程如此簡單,不需要加油,不需要動用你的過多廚具,輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。
二、鱈魚炒飯的家常做法
材料
鱈魚,胡蘿卜,米飯
配料:蔥,胡椒粉,鹽,酒(白蘭地為佳),生抽醬油,淀粉,魚籽或蟹籽(可不用)
做法
1,鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻,腌45分鐘,然后在魚的兩面輕拍淀粉。鍋中倒一些油,油溫后放入鱈魚兩片煎制金黃。
2,煎好的鱈魚切碎;蔥切蔥花、胡蘿卜擦絲備用。
3,鍋中倒入油,油溫后下蔥花爆鄉(xiāng),然后下胡蘿卜絲翻炒,一直把胡蘿卜炒軟。
4,將已經(jīng)煎熟的鱈魚倒回鍋中。
5,加入鹽調(diào)味。
6,再倒入少許胡椒粉。
7,將米飯打散倒入鍋,淋少許酒提香。
8,將米飯翻炒均勻后,倒入一點生抽醬油。將米飯盛入飯中后加少許魚口感更好。
三、阿拉斯加鱈魚排的家常做法
材料
鱈魚1片,蛋1個,牛奶50cc,面粉240g,甜椒粉1/4茶匙,洋香菜1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,奶油50g
做法
1.在湯碗中打散蛋加入牛奶拌勻。
2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜混合。
3.將鱈魚排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁備用。
4.奶油入鍋以中火燒至八分熱后,轉(zhuǎn)中小火將鱈魚片入鍋煎。
5.每面煎約2分鐘,至表皮香酥金黃,魚肉已熟即可
四、韓式烤鱈魚的家常做法
材料
鱈魚1片,洋蔥碎20公克,蒜碎20公克,白芝麻10公克,韓國辣椒粉15公克,醬油20㏄,香油20㏄,糖10公克
做法
1.所有調(diào)味料及除了鱈魚之外其余材料拌勻成腌醬備用。
2.鱈魚洗凈、瀝干,放入作法1的腌料中腌約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘即可。